Bir zamanlar televizyon karşısında geçirilen keyifli akşamların vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olan beyaz çekirdek, gündem güne daha az görülmeye başladı. “Dakota” ismiyle bilinen siyah ay çekirdeğine kıyasla daha ince ve uzun yapısıyla öne çıkan beyaz çekirdek, geçmişte kuruyemişçilerin çerez reyonlarında en çok tercih edilen çeşitlerden biriydi. Aydın’ın Germencik ilçesinde kurulan semt pazarında kuruyemiş satışı yapan Yakup Tonkul, beyaz çekirdeğin veriminin düşük olduğu için piyasada artık daha az bulunduğunu belirtti.
“NADİR BULUNUYOR”
Beyaz çekirdeğin kilosusunun 180, siyah çekirdeğin kilosunun 160 lira olduğunu söyleyen Tonkul, “Siyahın verimi fazla, beyazın verimi düşük olduğu için kimse ekmiyor. Bu nedenle de siyah piyasada daha çok bulunmuş oluyor. Beyaz genelde nadir bulunuyor. Onu da bulmak gerekiyor köylüden falan. Nadiren ekiliyor. Kayseri'den geliyor bu ürünler. Beyazın zayıf olması, siyahın dolgun olması tabii bir de beyazı da düşürüyor aslında. Verimi de düşük zaten. Ama kokulu, lezzetli olması farklı bir şey. Siyahın benzerleri Çin'den geliyor. Bizim şu anda bulundurduğumuz siyahlar da Kayseri yerli. Tabii Çin biraz daha ucuza olduğu için piyasada daha yaygın oluyor ama tutulmuyor” dedi.
