Aydın Hedef Gazetesi'nden Zeynep Özge Çümlek'in haberine göre; TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Aydın İl Temsilciliği, yayımladığı açıklamada güvenli gıdaya erişimin ciddi bir halk sağlığı sorunu hâline geldiğini vurgulayarak acil önlem çağrısında bulundu.
750’DEN FAZLA KİŞİ ZEHİRLENDİ
Kasım ayının ilk üç haftasında Türkiye genelinde 750’den fazla vatandaş gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastanelere başvurdu. Basına yansıyan bilgilere göre Samsun, Karabük, Kayseri, Rize, Bursa, Trabzon, İstanbul, Gümüşhane, Adıyaman, Sakarya, Gaziantep ve Kocaeli gibi birçok ilde toplu zehirlenme vakaları yaşandı.
Aydın’da ise Atatürk Devlet Hastanesi’nde ve tavuk pilav servisi yapan bir işletmede zehirlenme vakaları görüldü.
“ASLİ NEDEN GIDA GÜVENLİĞİ İLKELERİNE UYULMAMASI”
Açıklamada, zehirlenmelerin temel nedeninin gıda güvenliği kurallarına uyulmaması olduğu belirtildi. Özellikle toplu tüketim yapılan yerlerde artan maliyetlere karşı düşük kaliteli ürün kullanımı, hijyen eksiklikleri, soğuk ve sıcak zincirin bozulması, yeterli dezenfeksiyonun yapılmaması, teknik personel eksikliği ve çalışanların eğitimsizliği riskleri artıran unsurlar olarak sıralandı.
Restoran, lokanta, büfe ve fast food işletmelerinde ise çapraz bulaşma, yetersiz ekipman hijyeni ve içme suyu niteliği taşımayan suyun kullanılması en büyük sorunlar arasında gösterildi.
“SEYYAR VE İZİNSİZ SATIŞLARA GÖZ AÇTIRILMAMALI”
Oda, yerel yönetimlere çağrıda bulunarak izinsiz gıda satışı yapan seyyar tezgâhlara kesinlikle izin verilmemesini istedi.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ise risk esaslı denetimleri artırması gerektiği vurgulanarak “Denetçi sayısı artmadığı halde denetim sayısının artması etkinliğin azaldığını gösteriyor.” denildi.
GIDA MÜHENDİSİ ZORUNLULUĞU ŞART
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, toplu tüketimin yoğun olduğu kamu kurumları ve okullar dâhil birçok alanda gıda mühendisi bulundurma zorunluluğu getirilmesini talep etti. Ayrıca gıda işletmeleri açılmadan önce sahiplerinin ve çalışanların sınavlı ve belgeli gıda güvenliği eğitimi alması gerektiği belirtildi.
Küçük gıda işletmelerinin teknik gözetimden yoksun olduğuna dikkat çekilerek “yetkilendirilmiş gıda danışmanlığı sistemi”nin bir an önce hayata geçirilmesi gerektiği ifade edildi.
“YAPTIRIMLAR CAZİP DEĞİL, FİRMALAR İSİM DEĞİŞTİRİP DEVAM EDİYOR”
Açıklamada, yaptırımların yetersizliği nedeniyle hatalı uygulamaların sürdüğü vurgulandı.
Bazı firmaların ceza almalarına rağmen isim değiştirerek faaliyetlerine devam etmeleri eleştirilerek Gıda İhtisas Mahkemelerinin kurulması önerildi.
“GÜVENLİ GIDA TEMEL HAKTIR”
Son olarak, güvenli gıdaya erişimin temel bir insan hakkı olduğunun altı çizilerek şu çağrı yapıldı:
“Toplum sağlığını korumak ve güvenli gıdayı her yurttaşa ulaştırmak, başta iktidar olmak üzere tüm kurumların asli görevidir. Gıda güvenliğinin tam anlamıyla sağlanması için gerekli düzenlemeler acilen hayata geçirilmelidir.”
