Türkiye’nin en önemli enginar üretim merkezlerinden biri olan Aydın’da yeni sezon mesaisi başladı. Coğrafi işaret tescilli Aydın Enginarı’nın üssü konumundaki Efeler ilçesine bağlı Gölhisar Mahallesi başta olmak üzere il genelindeki tarlalarda fideler umutla toprakla buluşturuldu. TÜİK verilerine göre yıllık 6 bin 892 tonluk üretime imza atan Aydınlı üreticiler, geleneksel yöntemlerle ekim, sulama ve çapalama işlemlerini sürdürüyor.
Yeni sezon hazırlıklarına Eylülün ilk haftasında başladıklarını söyleyen Gölhisar Mahallesi’ndeki üreticilerden Durmuş Korkmaz, "Ağustos'un 25’i gibi tarlalara su verilir. Eylülün ilk haftası enginar ekimi başlıyor. Arkasından çapa ve sulama işlemleri ile devam ediyor. Enginar kökü toprakla buluşur buluşmaz parça kökler telleniyor. Hep kökten üretme bu enginarlar. Öyle tohum, fabrikasyon veya GDO ile işimiz olmaz. Türkiye'de zaten bir enginar, iki pırasa. Bunların ikisi tamamen eski fidandır. Onun için Eylülde başlıyoruz. Şimdi ekim yapıldı. Zaman zaman tutmayan yerlerini yeniliyoruz. Çapalaması, suyunun verilmesi derken bu şekilde devam ediyor" dedi.
Aşırı Yağış Rekolteyi Düşürdü
Enginarların Şubat ayının ortalarında baş vermeye başladığını söyleyen Korkmaz; "Hava durumuna göre değişiyor tabi ama Mart, Nisan en güzel dönemi. Martta da kesime başlıyoruz. Bu sene rekolte düşüktü, aşırı yağışlardan dolayı çok kökten ölen tarlalar oldu. Biraz da ekiliş fazlalığı var" diye konuştu.
"Enginarın İşçiliği Zahmetli"
Enginarın işleme sürecinin maliyetli olduğunu söyleyen Korkmaz, "İşlemesi büyük para. Örneğin bir soyucuya verdiğimiz para, bunlar hep ağır meblağlar olduğu için o aşaması çok fazla masraflı. Kavanoz bölümü, soyulma durumu, soğuk havasıydı, işçiliğiydi derken bunlar yüksek maliyet tutuyor yani. Enginarın kendinden fazla işçiliği var" ifadelerini kullandı.
"İthalatta Kota Olmalı"
Enginar üreticisinin geçtiğimiz sezon büyük mağduriyet yaşadığını belirten Korkmaz, "Enginarın bu sene adette başlangıç fiyatı, Şubat ayında 40 liraydı. Mayıs ayında en son 5 liraya kadar düştü. Daha sonrası hiç alım olmadı. Tamamen ürün tarlada kaldı. Yurt dışından gelen Mısır enginarı sebebiyle. Burada bir çanak enginarın soyum maliyeti, işçilik maliyeti 10 lira. Yerine göre 12 lira. Diğer giderleri de hesaplarsak ortalama 20 liraya tekabül ediyor. Mısır enginarlarının kavanozunu 4 liraya veriyorlar. Maalesef orada bir işçinin maliyeti çok düşük. O yüzden bunun karşısında biz yarışamıyoruz. Bu seneyi de maalesef çok kötü görüyorum yani, aynı şeyler olur diye düşünüyoruz. Aynı ürünler dalında kalır. Çünkü yurt dışına belli bir kota konulmalı. Gelmesin değil, gelsin ama bizde de burada bir oluşan maliyet var. Bir de bu mısır enginarlarını alanların bazıları, bizden almış gibi reklam yapıyor. Marketlerdeki enginar konservesinin içine Mısır enginarını doldurmuşlar ama menşei Türkiye yazıyorlar" dedi.
