Aydın Hedef Gazetesi'nden Kevser Dayan'ın haberine göre; Nesillerdir dondurma üretimine devam ettiklerini ifade eden Batuhan Ulutürk, meyveleri özenle seçtiğini belirtti. Salep kullanarak fark yarattıklarını anlatan Ulutürk, yazın çok hareketli geçtiğine değindi. Dondurma yemek için çevre illerden müşteri geldiğini aktaran Ulutürk, kışın da helva satışı yaptığını söyledi.
“DONDURMAMIZ LEZZET FARKIYLA ÖNE ÇIKIYOR”
Doğduğu günden bu yana dondurma üretimi yaptığını belirten Batuhan Ulutürk, “Pastanemizi babamın dedesi açmış ve dondurma üretimine başlamış. Babam da uzun yıllar dondurma üretimi yaptı şimdi de sıra bende. Diğer dondurmalardan ayıran özelliğimiz de kendimize özel salep kullanmamız. Eski usulle çalışıyoruz, ilk başta sütü çiğ bir şekilde alıp kaynatıyoruz sonrasında şeker ve salep ekliyoruz. Soğuma işleminden sonra meyvelerini ekliyoruz. Birinci kalite ürün kullandığımız için dondurmamız lezzet farkıyla öne çıkıyor” diye konuştu.
“ŞEHİR DIŞINDAN GELEN MÜŞTERİLERİMİZ OLUYOR”
Salep fiyatlarına göre dondurmanın fiyatında değişiklik yaşandığını söyleyen Ulutürk, “Dondurmalarımızın kilogramı da 800 liraydı salebin fiyatından dolayı. Bu sene de bin lira civarında olur diye düşünüyorum. Bu sene yaklaşık 9 çeşit dondurmamız vardı. Meyve durumuna göre çeşitlerimiz de değişiyor. Güzel yaban mersini bulursam, yaban mersinli dondurma yapıyorum. Bulamazsam iptal oluyor onun dışında sade, çikolatalı, karadutlu, bal bademli, incir cevizli, kestane, çilek, kavunlu ve karışık meyveli yapıyorum. Bu yaz dondurma satışları çok hareketli geçti. Şehir dışından gelen müşterilerimiz de oluyor. Denizli, İzmir ve Muğla’dan dondurma yemeye geliyorlar” ifadelerini kullandı.
“ESKİ USULLERE DAYANARAK ÜRETİYORUZ”
Dondurma sezonu gelmeden stok yaptığını belirten Ulutürk, “Kışın da talepler çok düşmüyor, hamileler yine dışarıdan geliyor. Bademcik ameliyatı olanlar çok geliyor. Kış olmasına rağmen bizi bilenler ve dondurmayı sevenler yine de geliyor. Sezon kapanırken 400 kilogram dondurma yapıyoruz. Şu anda dondurmalar azaldı önümüzdeki hafta tekrar dondurma yapacağım. Nisan ayında da tekrar üretime başlıyoruz stok yapıyoruz sonrasında da hareketlilik başlıyor. Ayrıca bizim üretimimiz olan helvamız var. Dondurma kadar meşhur değil ama lezzetini bilenler yaz kış helvayı tercih ediyorlar. Helva yaparken de tamamen yerli susam tercih ediyoruz. Eski usullere dayanarak pancar şekerinden üretiyoruz. Lezzet olarak glikoz kullanmadığımız için diğer helvalara göre lezzet farkı çok oluyor” dedi.
