Aydın Kasaplar Odası Başkanı İsmail Kadı ile Efeler’deki bazı kasaplar, Kurban Bayramı sonrasındaki et piyasasının durumuyla ilgili olarak Aydın Hedef Gazetesi’ne özel açıklamalar yaptı. Karkas fiyatlarındaki düşüşün, esnafın üzerindeki ağır maliyet yükünü karşılamaya yetmediğine değinen Aydın Kasaplar ve Celepler Odası Başkanı İsmail Kadı, “Bu yüzden et fiyatlarında beklenen indirim tezgahlara yansımıyor” dedi.
Efeler’de kasaplık yapan Levent Yelgen, etlere henüz zam gelmediğini belirterek karkas et fiyatlarındaki düşüşün gerekçesi olaraksa ithalatı gösterdi. Piyasadaki son durumu değerlendiren kasap Ferdi Yarukluk ise Kurban Bayramı sonrasında piyasada ciddi bir durgunluk yaşandığına dikkat çekerek, “Tatil sezonunun da başlamasıyla birlikte vatandaşın alım gücü azaldı” diye konuştu.
Kasaplar da Besiciler de Şikayetçi
Aydın Kasaplar ve Celepler Odası Başkanı Kadı, Hedef Gazetesi’ne yaptığı açıklamalarda yaz aylarının gelmesiyle birlikte yerel esnafın zor bir süreçten geçtiğini belirterek, “Yaz sezonunun gelmesiyle birlikte Aydın’ın merkezinde nüfus yoğunluğu önemli ölçüde azaldı. Vatandaşların Didim ve Kuşadası gibi sahil bölgelerine yönelmesi, kent merkezindeki ticari hareketliliği durma noktasına getirdi. Kasaplar yaşanan bu durgunluk nedeniyle satış yapmakta güçlük çekerken, besiciler de hayvanlarını hak ettiği değerde kestirememekten şikayetçi” sözleriyle piyasadaki tıkanıklığı özetledi.
“Yeni Fiyat Listesini Duyuracağız”
Kurban Bayramı sonrasında etkisini iyiden iyiye hissettiren piyasadaki bu durgunluğun ne kadar süreceğine dair öngörüsünü paylaşan Başkan Kadı, yaz bitimini işaret etti. Son olarak fiyat listeleriyle ilgili de konuşan Kadı, görevde olmadığı süreçte fiyat listelerinin kaldırıldığını belirterek, "Önümüzdeki günlerde yeni fiyat listesi duyuracağız. Güncel olarak et fiyatları karkas ete göre belirleniyor. Önümüzdeki günlerde et fiyatlarına ilişkin yeni bir fiyat listemiz netleşecek. Üzerinde çalışıyoruz” dedi.
“Alımlar Düştü Ama Fiyatlar Aynı”
Etlere henüz zam gelmediğini hatta etlerde şu anda karkas alımlarında da fiyatların düştüğü bilgisini paylaşan kasap esnafı Levent Yelgen, “Karkas et fiyatlarının düşmesinin sebebi de ithalattır. Dışarıdan eskiden 5 tır gelen ithalat et artık 20 tır olarak gelmeye başlamış durumda. Bizim de alımlarımız düştü ama satış fiyatlarımız aynı. ‘Neden aynı, düşürmüyorsunuz?' derseniz bu da piyasanın geçici olmasıyla alakalıdır. Yani zaman aralığı olarak 5-10 günlük bir piyasa söz konusu” diye konuştu.
“100 Liralık Kıyma Alan Müşterilerimiz Var”
Son dönemlerde vatandaşın alım gücünün düşmesi nedeniyle kilogram yerine gram olarak et alabildiğini aktaran Yelgen, “Maddi imkanı olan vatandaşlarımız 1 ya da 2 kilo etini alabiliyor. Ancak durumu iyi olmayanlar artık yarım kiloya, hatta 250 grama kadar düştü. Öyle anlar yaşıyoruz ki, kapıdan girip '100 liralık kıyma verir misin?' diyen müşterilerimiz var. 'Çocuğuma yemek yapacağım, tencerede biraz et kokusu olsun, kıymanın tadı geçsin yeter' diyorlar. İnsanların ihtiyacı var ama fazlasını almaya güçleri yetmiyor” ifadelerini kullandı.
Fiyat Farkı Dudak Uçuklatıyor
Aydın’ın merkez ilçesi Efeler ile sahil şeridindeki Kuşadası ve Didim ilçeleri arasında büyük bir uçurum oluştuğuna dikkat çeken kasap Ferdi Yarukluk ise arada makasa dikkat çekti. Piyasalardaki durgunluğun sürdüğüne vurgu yapan Yarukluk, “Bayram öncesinde alışverişler biraz daha hareketliydi ancak bayram sonrası yapılan harcamalar ve tatil sezonunun başlamasıyla birlikte vatandaşın alım gücü azaldı ve piyasada ciddi bir durgunluk yaşanmaya başladı. Kurban Bayramı'ndan yeni çıktık, kurbanlar kesildi ve herkes dolabına etini koydu kaldırdı. Piyasada şu an bu yüzden de ciddi bir durgunluk var. Normal şartlarda mangal sezonu olması nedeniyle işlerin en verimli dönemde olması gerekirdi fakat turizmden kaynaklı olarak ilgi Didim ve Kuşadası’na kaymış durumda. Bizim burada 800 liraya sattığımız eti Kuşadası gibi turistik yerlerde bin 700 liraya satıyorlar. Bu denli uçuk fiyat farkları da piyasadaki işleyişi doğrudan etkiliyor” dedi.
En Çok Rağbet Gösterilen Et Ürünleri
Öte yandan Aydın’daki kasaplar, Ramazan Bayramı’ndan bu yana kırmızı et fiyatlarında artış yaşanmadığını belirtti. Piyasaya giren ithal canlı hayvan miktarındaki artışın, karkas et fiyatlarında belirli bir gerileme sağladığına dikkat çeken kasaplar, tüketiciler tarafından kırmızı et grubunda rağbet görenlerin uygun fiyat nedeniyle ağırlıklı olarak kıyma, kuşbaşı, antrikot, sucuk ve köfte gruplarının satışına rağbetin daha fazla olduğunu aktardı.
Güncel Et Fiyatları Nedir?
Halihazırda Efeler’deki kasaplarda, bonfile 2 bin – bin 800 lira, antrikot bin 300 lira, kavurma bin lira, sucuk 950 lira, kuşbaşı 920 lira, köfte 880 lira, kıyma 870 lira, kaburga 780 – 800 lira, bütün tavuk 100 –150 lira bandından satışa sunuluyor. Bu fiyatlar kasaptan kasaba da değişkenlik gösterebilirken, kasaplar fiyatların çok değişken olmadığını ve genellikle yüzde 3 ile 5 arasındaki dalgalanmalarla seyrettiğini ifade etti. Kasaplar ayrıca bütçesi kısıtlı ailelerin evinde "en azından bir çorba kaynasın" diye talep edildiği dar gelir vatandaşlara ücretsiz kemik temininde de bulunduklarını belirtti.