Koçarlı ilçe merkezinde dört yıl önce eşi Mustafa Danacı ile birlikte fırın açan Fatma Danacı, fırını eşiyle dönüşümlü olarak işletiyor. Fırınında 53 çeşit ürün hazırlayan Danacı, üç çocuğuyla birlikte hayatını bu mesleğe adadı. Eşi gece imalathanede üretim yaparken, Fatma Danacı ise sabah saat 04:00 - 05:00 civarında dükkana gelerek eşinden devralıyor. Dükkanı gündüz işleten Fatma Danacı, akşam saatlerinde işi tekrar eşine devrediyor.
Danacı, bu özelliğiyle Koçarlı’da aralıksız hizmet veren tek işletme olduğunu ifade etti.
53 ÇEŞİT ÜRÜN ÇIKARIYOR
Fırınlarında sigara böreğinden gözlemeye, simitten ev böreklerine kadar 53 çeşit ürün bulunduğunu belirten Danacı, ayrıca kahvaltı yapmak isteyen müşterilere menemen ve serpme kahvaltı gibi alternatifler de sunduklarını ifade etti.
HEM ÜRETİYORLAR HEM DAĞITIYORLAR
Eşinin sabah saatlerinde dağıtıma çıktığını belirten Danacı, “Eşim ilçede 17 yere dağıtım yapıyor. Sonrasında işi ben devralıyorum. Gün içerisinde yorgun düşersek de birbirimizi dinlendirmeye çalışıyoruz” dedi.
“KADINLAR KAFASINA KOYDUĞU HER ŞEYİ YAPAR”
Fırıncılığa başlama sürecini anlatan Fatma Danacı, bu mesleğe zorunlulukla başladıklarını ama zamanla mesleği sevdiğini dile getirdi. Danacı, “Koçarlı biraz ulaşım açısından zor bir yer olduğu için, dışardan gelen fırıncılar burayı çok tercih etmiyor. Bu nedenle eşimle birlikte bu işi öğrenmek istedik. Bir usta bize mesleği öğretti, biz de işin mutfağını kavrayarak her şeyi kendimiz yapmayı öğrendik. Sonrasında işi çok sevdim. Bana ‘Her gün nasıl gelip sabahın 4’ünde burada oluyorsun? diyorlar. Çünkü işimi severek yapıyorum. Biz eşimle dibe vurmuştuk, kendimizi bu alanda geliştirdik. Hayata karşı hırslandım. Kadınlar bence kafasına koyduğu her şeyi yapabilir. Gençler oturup beklemesinler, herkes işini sevsin” ifadelerini kullandı.
KAVURUCU SICAKLARDA FIRIN BAŞINDA
Yaz mevsiminde zor şartlar altında çalıştıklarını belirten Danacı, “Yaz aylarında bizim için en zorlu dönem başlıyor. Fırın devamlı çalışıyor, içerisi çok sıcak oluyor ama işimizi severek yapıyoruz” diyerek zorluklara rağmen işlerine devam ettiklerini belirtti.
