Yarım asırdır meslek hayatına sürdüren 60 yaşındaki Hamit Tosun, işletmesini bir meslek okulu gibi yönettiğini belirtti. Çırak olarak yanında işe başlayan her çalışanını kalfalığa, ardından da kendi iş yerini açabilecek ustalık konumuna kadar yetiştiren Tosun, hem mesleğini yaşattığını hem de gençlere ekmek kapısı açtığını söyledi.
“MESLEĞİMİ YAŞATMAYA KARARLIYIM”
Sabrın ve emeğin temel şartlardan olduğunu belirten Tosun, “İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştım. Ardından hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye pideciliğe başladım. Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum. Ben mesleğimi yaşatmaya kararlıyım. Mesleğimin tüm inceliklerini gençlere öğretmeye özen gösteriyorum. Pidecilik kolay gibi görünse de ustalık istiyor. Gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesi de gerekiyor. Yetiştirdiğim ustaların kendi iş yerlerini açması benim için en büyük gurur oldu” diye konuştu.
“YURT DIŞINA KADAR ELEMAN GÖNDERDİM”
Tosun, yıllar içinde yetiştirdiği çok sayıda ustayla gurur duyduğunu ifade ederek yanında yetişen çalışanlarına okul disiplininde eğitim vererek kendi iş yerlerini açma fırsatı sunduğunu söyledi. Tosun, "Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu. Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek organize bir sistem kurduk. İlçelerden gelen elemanlarda zaman zaman işletmeye çalışıyor. Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” ifadelerini kullandı.
“İŞ YERİNDEN ÇOK BİR OKUL”
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı ise burada sadece pide yapmayı değil mesleğin bütün inceliklerini öğrendiğini belirterek, "Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” dedi.
