Aydın Hedef Gazetesi'nden Kevser Dayan'ın haberine göre; Mimar Sinan Mahallesi'nde yıllardır aynı yerde hizmet veren aile kahvehanesi, hem geçmişten gelen bir geleneği yaşatıyor hem de vatandaşlara uygun fiyatlı bir sosyalleşme alanı sunuyor. 47 yaşındaki işletmeci Bülent Hekimoğlu, çocuk yaşta babasının yanında başladığı kahvecilik mesleğini sürdürdüğünü belirterek, “Artan maliyetlere rağmen Aydın’ın en büyük kahvesinde baba mesleğime devam ediyorum” dedi.
“AYDIN’IN EN BÜYÜK KAHVEHANESİ”
Pahalı kafeleri arasında uygun fiyatlarla öne çıktığını vurgulayan Hekimoğlu, “Emeklilerin ve dar gelirli vatandaşların uğrak noktası haline geldi kahvemiz. Pahalı kafelerin ortasında insanların rahatlıkla ve uygun fiyatlarla oturabileceği bir kahve burası. Aydın’ın en büyük kahvehanesi olarak samimi bir ortam kurduk, herkes birbirini tanıyor. Sabah 06.00’da kapılarımızı açıyoruz. İşe gidenlerden servis şoförlerine kadar birçok vatandaş sabah çayını içiyor. En çok tercih edilen ürünümüz de çay oluyor. Günümüze göre uygun fiyatlarla hizmet vermeye çalışıyorum. Çay 15, Türk kahvesi 40 lira. Yaz aylarında limonata, ayran ve koruk suyu da satıyorduk” diye konuştu.
“KÜÇÜK KAHVEHANELER ZARAR EDİYOR”
Küçük kahvelerin artan maliyetler karşısında ayakta kalmakta güçlük çektiğini belirten Hekimoğlu, “Küçük kahvehaneler zarar ediyor, hangi kahveciye sorsanız vergi borcu vardır. Artan maliyetlere ayak uydurmak çok zor. Artık bir elemana en az 25 bin lira maaş vermek gerekiyor, ama kahveci bunu karşılayamıyor. Bizim şanslı olduğumuz noktada burada başlıyor. Aile yerimiz olduğu için kira ödemiyoruz ve ailecek çalışıyoruz. Fazla elemanımız yok. Konumdan da kazanıyoruz. Pahalı kafelerin tam ortasındayız. Emekli bir vatandaş her gün kafeye gidip içecek içemez ama buraya gelip hem içeceğini içebiliyor hem de zaman geçiriyor. Eşinin dostunun yanına uzak mahallelerden de gelen oluyor. Düzgün oturaklı bir kahvehane burası zaten elemanlarımız da eski uzun zamandır buraya emek vermiş kişiler” ifadelerini kullandı.
“KAHVEHANELER KAPANMA NOKTASINA GELDİ”
Eskiden yaz aylarında müşterilerin köylerine veya tatile gittiğini ancak gün geçtikçe bu durumun azaldığını belirten Hekimoğlu, “Artan maliyetler herkesi etkiliyor. Eskiden yazın köyüne veya tatile giden çok oluyordu. Müşteri potansiyelimiz düşüyordu ama yaklaşık 2 yıldır böyle bir düşüşte yaşamıyoruz. İnsanların tatile köye gitmeyi bıraktığını düşünüyorum bunun sebebi de her şey çok pahalı. Bir yere gitmek için ilk başta yol ücretlerinin maliyetleri söz konusu oluyor. Ekonomik sıkıntıdan dolayı tatile gitmiyorlar. Artan maliyetler bizi de çok fazla etkiliyor. Geçmiş zamanlarda kahvecilik kolaydı, artık kurtarmaz oldu. Çaya, şekere, elektriğe yetişmek zor. Bu yüzden kahvehaneler artık kapanma noktasına geldi. Bu sektörün biteceğini düşünüyorum” dedi.
