Dağlık ve ormanlık alanlarında doğal olarak yetişen mantarlar lezzetiyle sofralarda yoğun ilgi görüyor. Doğal mantarlar bölge halkının sofralarından eksik olmazken, satıcılar ise bu lezzetin arkasındaki görünmez tehlikelere vurgu yapıyor. Doğada birbirine çok benzeyen pek çok mantar türü bulunduğunu hatırlatan satıcılar, zehirli mantarların ciddi sağlık problemlerine hatta can kayıplarına neden olabileceğini ifade ediyor.
“DİKKAT EDİLMESİ LAZIM”
Bozdoğan'da mantar satışı yapan Muammer Bozyiğit doğal olarak yetişen mantarların işlenen topraklarda bulunmadığını, yalnızca dağlık ve ormanlık alanlarda yetiştiğini belirtti. Bozyiğit, "Kırmızı, beyaz ve mor çıntar çeşitlerimiz var. Beyaz çıntarın kilosu 100 TL, kırmızı ise daha çok tanınıyor ve kilosu 300 TL. Kırmızı çıntarın lezzeti biraz daha farklı. Ayrıca kuzu göbeği adı verilen mantar çeşidimiz de var ancak mevsimi geçti. Toplarken çok dikkat edilmesi lazım. Allah korusun, bu üründen zehirlenen çok oluyor. Çıntara benzeyen farklı mantar çeşitleri var. 70-80 mantar türü birbirine çok benziyor ve zehirlenmeler öldürücü olabiliyor" dedi.
“YEMESİ DAHA RAHAT OLUR”
Doğadan toplanan mantarların yemeklerde farklı tatlar sunduğunu ifade eden Bozyiğit, "Mantar yıkandıktan sonra haşlanıp tüketilebilir, kızartılarak da yenebilir. Haşlayıp kavurduğunuzda ise yemesi daha rahat olur" dedi.
