Mahallede üretilen ayranın kendine özgü bir lezzete sahip olduğunu belirten Turanlar Mahalle Muhtarı Himmet İzmir, ayran kültürünü yaşattıklarını söyledi. Turanlar Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Bülent Yeşil ise ayranın coğrafi işaret sürecinin tamamlanmasını beklediklerini ifade etti.
Kendi ineklerinden elde ettiği sütü geleneksel maya ile yoğurda dönüştürdüğünü söyleyen Güngör, yoğurdu soğuttuktan sonra yayık makinesinde su, buz ve tuz ekleyerek ayran hazırladığını ifade etti. Eşinin hazırladığı ayranları müşterilere sunduklarını belirten Remzi Güngör ise, “Ayranımızın ünü çevre ilçelere kadar yayıldı. Tadına bakmak için farklı ilçelerden gelenler oluyor” dedi.
“Ürünümüzü Markalaştırarak Satışa Sunacağız”
Ayran içmek için ilçelerden misafir ağırladıklarını belirten Turanlar Mahalle Muhtarı Himmet İzmir, “Mahallemizde ayran meşhur. Normal ayranlardan biraz farklı oluyor. Büyüklerimizden kalan maya ile yapılıyor. Mahalle sakinleri olarak Yörük kökenliyiz ve bu kültürü yaşatıyoruz. Bu kültürün markalaşması için coğrafi işaret başvurusunda bulunduk. Sonucun olumlu olması halinde Aydın Büyükşehir Belediye Başkanı Özlem Çerçioğlu ve Germencik Belediye Başkanı Burak Zencirci’nin destekleriyle Turanlar Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi aracılığıyla ürünümüzü markalaştırarak satışa sunacağız” diye konuştu.
“Ayran Üretim Tesisi Kurmayı Planlıyoruz”
Turanlar Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Bülent Yeşil ise ayranın coğrafi işaret sürecinin tamamlanmasını beklediklerini ifade ederek, “Başvurularımızı yaptık. Coğrafi işaret alındığında kooperatif olarak ayran üretim tesisi kurmayı planlıyoruz. Marka tescilimiz de hazır. Ürünümüzü ‘TURKOOP’ markasıyla tüketiciyle buluşturacağız. İnternet sitemizi kurduk, hazırlıklarımız tamamlandı. Kısa süre içerisinde tesisimizi faaliyete geçirmeyi hedefliyoruz” ifadelerini kullandı.
"Günlük Yaptığım İçin Daha Lezzetli Oluyor"
Yoğurt ve ayran yapımında hazır gıdalar kullanmadığını belirten 54 yaşındaki Emir Güngör, “Yaklaşık 10 yıldır inekten sağdığım sütü öncelikle yoğurt yapıyorum. Yoğurt yaparken de hazır gıdalar olmamasına dikkat ediyorum. Kendi mayam var, o mayayla yoğurt yapıyorum. Yaptığım yoğurdun üstünü güzelce örtüyorum, sabah kalktığımda açıyorum soğumasını bekliyorum ve buzluğa atıyorum. Yoğurt yeterince soğuduktan sonra yayık makinamda ayranımı yapıyorum.
Makinanın yarısına kadar su ve buz ekliyorum. Göz kararıyla tuzunu ekledikten sonra ayranım hazır oluyor. Yaptığım ayranı eşimin işlettiği kahvehaneye gönderiyorum. Ayranı günlük yaptığım için daha lezzetli oluyor. Sıcaklar arttığı için 3 kazan yoğurttan ayran yapıyorum. Ayran yapmayı da kendim öğrendim, eşim kahvehane de ayran satmak istemişti. O günden beri her gün ayran yapıyorum. Mahallemizde düğünler olduğunda da şişelerle alıyorlar, dağıtıyorlar” dedi.
“Tadına Bakmak İçin Gelenler Oluyor”
Ayran satışlarından memnuniyet duyduğunu belirten 57 yaşındaki kahvehane işletmecisi Remzi Güngör, “17 yıldır kahvehane işletiyorum, eşimin yaptığı ayranların satışını yapıyorum. Eşim ayranı da kendi ineklerimizin sütünden yapıyor. Günlük satışlarımız değişiyor. Bazen litreyle satış yapıyorum bazen de bardak bardak sipariş alıyorum. Ayranımızın meşhur olduğunu herkes biliyor. Tadına bakmak için bile diğer ilçelerden gelenler oluyor. İşimizden ve kazancımızdan çok memnunum” diye konuştu.
