Hamarat kadınlardan yöresel lezzetler

Hamarat kadınlardan yöresel lezzetler

Kooperatif bünyesinde geçtiğimiz yıl Mart ayında hizmete giren Kadıneli Restoran, müşterilerini yöresel ev yemekleri ile karşılıyor.

A+A-

GÜLAY ÖZTEKİN'İN ÖZEL HABERİ- Karacasu Kaymakamlığı öncülüğünde kurulan Girişimci Kadınlar Tarımsal Kalkınma Kooperatifine üye kadınlar, Kadıneli Restoran’da hünerli elleriyle yaptıkları içli köfte, mantı, yağlama, sarma gibi yöresel yemekleri müşterilerin beğenisine sunarak hem aile bütçesine katkı sağlıyor hem de kültür alışverişinde bulunarak dayanışma örneği sergiliyor.

Kooperatif bünyesinde geçtiğimiz yıl Mart ayında hizmete giren Kadıneli Restoran, müşterilerini yöresel ev yemekleri ile karşılıyor. Kooperatif bünyesinde kendi işlerini kuran kadınlar, yöresel ev yemekleri yaparak değişik lezzetler sunuyor. Sadece restorandaki müşterilere yemek hazırlamakla kalmayan hamarat kadınlar, yazdan hazırlayıp satışa sundukları kurutulmuş gıdaların yanı sıra her bölgeye her yöreye has damak tatlarını da yaparak Karacasululara ve ilçeye gelen misafirlere değişik mutfakları, yöresel yemek kültürünü aşılamaları dikkat çekiyor.

HER BÖLGEYE VE YÖREYE HAS LEZZETLERLE BULUŞTURUYORLAR
Kooperatife katılan aktif 10 kadın kendi arasında Hataylı, Kayserili, Afyonlu memur eşleri de bulunurken kendi yörelerine has yemekleri birbirlerine öğreterek kültür alışverişinde de bulunarak dayanışma örneği sergiliyor. Menüde çorba çeşitleri ve ev yemeklerinin yanı sıra içli köfte, mantı, haşhaş böreği, saraylı, paşa böreği, çiğ köfte, yağlama, tepsi kebabı, kete gibi her yöreye has başlıca lezzetlerde de bulunuyor.

KADINLARA İÇLİ KÖFTE YAPMAYI ÖĞRETTİ
Kadınlar hünerlerinde birbirleriyle yarışırken Hataylı Seyhan Dondurmacı, kadınlara içli köfte yapmayı öğretti. Pazar günleri toplanarak içli köfte yapan kadınlar, sadece restoranda müşteriye sunmakla kalmayıp evlere haftalık sipariş de hazırlıyor. Seyhan Dondurmacı, “Bizim yöremizde içli köfte bilmeyen yapmayan yoktur. Çok zahmetli bir yemek olan içli köfteyi eskiden elimizde yoğurur açar iken şimdi hamur karıştırma makinesinde yoğurup et kıyma makinesinde açarak büyük zahmetten kurtulduk. Yaptığımız zaman tepsiler dolusu yapıyoruz ve kalabalık misafirlere yetiştiremediğimizden büyük kolaylık oluyor. Bu yüzden her kızın çeyizinde mutlaka içli köfte açma makinesi bulunur” dedi. 

Restorandaki kooperatif üyesi kadınlara da içli köfte yapmayı öğrettiğini söyleyen Dondurmacı, birbirlerine kendi yörelerine ait yemekleri öğretip mutfaklarına zenginlik kattıklarını belirterek, “Ben de Karacasu’nun keşkeği ve patlıcan dolmasını çok seviyorum” dedi.

YEMEK KÜLTÜRLERİ GELİŞİYOR
Karacasu’ya 90’lı yıllarda geldiklerini söyleyen emekli öğretmen eşi Afyonlu Gülçin Önver de “Eşim emekli olduktan sonra Karacasu’yu çok sevdiğimiz için buraya yerleştik. Artık Karacasulu olduk. Ben kendi bölgeme has damak tatlarını Karacasululara sevdirip aşılarken onlarında başlıca yemeği olan meşhur Karacasu keşkeği ve patlıcan dolmasını öğrendim. Aramıza Kayserili, Adanalı, Hataylı kadınlar var. Bu sayede birbirimize kendi yöremizin lezzetlerini tattırıp öğreterek yöresel yemek kültürümüzü geliştiriyoruz. Karacasulu ve dışarıdan gelen müşterilerimize de zengin bir yemek çeşidi sunuyoruz. Böylece aile bütçemize ayrıca katkı sağlıyoruz. Müşteri de memnun bizde memnunuz” diye konuştu.

KIŞLIKLARDAN SONRA SIRA İÇLİ KÖFTE VE MANTIDA
Müşteri memnuniyetini ön planda tutan hamarat kadınların büyük hünerli elleriyle ve büyük bir titizlikle hazırladığı erişte, tarhana, cennet hurması, kuru patlıcan, biber, salça, reçel, nar ekşisi gibi kış yiyecekleri çoktan satılıp tükendi. Hafta içi günlük menüde bulunan yemekleri hazırlayan kadınlar hafta sonları da içli köfte, mantı, çiğ köfte, sarma, dolma gibi yemekleri hazırlayıp evlere sipariş yaparak aile bütçesine katkı sağlıyor.

karacasu-kadineli-restoranda-bolgesel-lezzetler-145429-19baecf9473bd7399a4b2108914f92f1.jpgkaracasu-kadineli-restoranda-bolgesel-lezzetler-145429-34fc29c65c2e19acccc4b2aeb8ebc237.jpgkaracasu-kadineli-restoranda-bolgesel-lezzetler-145429-62a4b00bdabb2963852318ad753bfcc4.jpg

karacasu-kadineli-restoranda-bolgesel-lezzetler-145429-8750bf95b7d71105f38b0c871f8f096c.jpg
 

Önceki ve Sonraki Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.