Kurban Bayramı’nda kesilen etin nasıl saklandığı ve ne zaman tüketildiği, sağlık üzerinde doğrudan etkili oluyor. Uzmanlar, özellikle bayramın ilk günlerinde mide ve bağırsak problemlerine karşı dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.
Yeni kesilmiş etin dinlendirilmeden hemen tüketilmesi, sindirim sisteminde bazı sorunlara yol açabiliyor. Bu nedenle kurban etinin, serin bir yerde en az 6 saat dinlendirilmesi öneriliyor.
SAKLAMA KOŞULLARI ÖNEMLİ
Etin buzdolabında ya da derin dondurucuda saklanma şekli de önem taşıyor. Etler, buzdolabında 2-3 gün, derin dondurucuda ise 6 aya kadar güvenle saklanabiliyor. Ancak saklama kabı seçimi ve porsiyonlama da bu süreci etkiliyor. Etin ince dilimler halinde ya da pişirmeye hazır porsiyonlarda saklanması, hem çözülmesini kolaylaştırıyor hem de israfı önlüyor.
KIZARTMADAN KAÇINMAK GEREKİYOR
Uzmanlar, özellikle kronik rahatsızlığı olanların kırmızı et tüketiminde aşırıya kaçmaması gerektiğini vurgularken, eti kızartmak yerine haşlama ya da ızgara yöntemiyle pişirmenin daha sağlıklı olduğunu belirtiyor. Yanında mutlaka sebze ve salata tüketilmesi, etin vücut tarafından daha kolay sindirilmesini sağlıyor.
Kurban etinin ilk gün kavurma yapılarak tüketilmesi geleneksel bir alışkanlık olsa da, bu kavurmanın aşırı yağlı olmaması ve mümkünse iç yağı yerine sıvı yağla pişirilmesi öneriliyor.
