Aydın Hedef Gazetesi'nden Betül Ulaşzade'nin haberine göre; Söke’de köklü bir tatlı işletmesinde çalışan Murat Yılmaz, Ramazan Ayı’yla birlikte işlerin önemli ölçüde arttığını belirterek şimdiden bayram için sipariş almaya başladıklarını aktardı. Arife günü yaklaşık 200 tepsi baklava satılmasını beklediklerini dile getiren Yılmaz, Ramazan’ın bereketiyle birlikte yoğunluğun ciddi şekilde arttığını vurguladı. İşletmede sadece cevizli baklava üretildiğini belirten Yılmaz, Söke’de vatandaşların fiyatı pahalı bulduğu için fıstıklı baklavaya yönelmediğini talebin düşük olduğunu ve bu nedenle menülerinde yer vermediklerini dile getirdi.
“AÇLIĞIN ETKİSİ OLUYOR”
Satış oranlarının Ramazan Ay ile birlikte ikiye katlandığını aktaran Yılmaz, “Ramazan ayı bereketiyle geldi. Akşamları saat 4’ten itibaren yoğunluk başlıyor ve yetişmeye çalışıyoruz. Normal sezona göre işler iki üç katına çıktı. Ramazan dışında günde ortalama 4 tepsi satılıyorsa şimdi 10 tepsi satılıyor. Tulumba ve halka tatlısı Ramazan öncesi 8 kilo satılıyorsa şimdi 20 kilo ve hatta bazen 25 kilo satılıyor. Arife günü yaklaşık 200 tepsi baklava satılacağını öngörüyorum çünkü geçtiğimiz sene bu oranlarda satış gerçekleştirdik" dedi. Yılmaz, bayram için de sipariş aldıklarını belirtti.
“FISTIKLI BAKLAVA SÖKE’DE İLGİLİ GÖRMÜYOR”
Vatandaşların fiyat konusundaki düşüncelerine değinen Yılmaz, “Burada sadece cevizli tatlı çıkarıyoruz çünkü fıstıklıya rağbet yok. Vatandaş fiyatını pahalı bulduğu için almıyor ve satış olmadığı için biz de yer vermiyoruz. Söke’de fıstıklı baklava maddi nedenlerden dolayı yeterli ilgili görmüyor. Sene başında herkes zam yaptı ancak biz 2 ay sonrasında yaptık. Çok fazla bir artış yaşanmadı, 50-100 lira arasında bir artış gerçekleşti. Klasik baklava 400’den 450’ye çıktı. Soğuk baklava 650 lira oldu, diğer baklavalarda 450’den 500’e çıktı. İnsanlar buna rağmen pahalı buluyor" dedi.
