Tarım ve Orman Bakanlığı, restoran, kafe, kantin gibi tüketim yerlerinin menülerine yeni düzenleme getirdi. Bu işletmelerde sunulan gıdalara ilişkin bilgilendirme zorunlu oldu.
Gıdaların içerik, kalori ve alerjen madde bilgilerinin tüketiciye açıklanmasına ilişkin düzenleme 1 Temmuz itibarıyla yürürlüğe girdi.
Yeni düzenlemeyle, işletmeler müşterinin sipariş vereceği ürünün içeriğine, alerjen bilgilerine ve kalori değerine menüler, dijital menüler veya QR kod üzerinden erişebilmesini sağlamak zorunda.
ESNAF NASIL BİR YOL İZLEYECEK?
Yiyecek ve içecek sektöründeki işletmelerin bu yeni düzenlemeye hızlıca adapte olması gerekiyor.
Menülerin Yenilenmesi
İşletmeler sundukları tüm ürünlerin içerik, kalori ve alerjen bilgilerini basılı menülere işleyecek. İşletme sahipleri daha hızlı veri işleyebilmek adına dijital ve QR menüleri de tercih edebilir.
Alerjen Bilgisi ve Kalori Değerlerinin Yazılması
Yemek porsiyonlarının kalori, alerjen bilgilerini bir uzman eşliğinde hesaplayarak kayıt altına alacaklar.
Personel Bilgilendirilmesi
Müşterilerden gelebilecek alerjen veya içerik sorularına doğru yanıt verebilmesi için personeline bilgilendirme yapacak.
AYDIN ESNAFI ÇÖZÜM BEKLİYOR
Düzenleme yürürlüğe girmiş olsa da Aydın’daki pek çok lokanta ve kafe esnafı süreçle ilgili henüz yeterince bilgi sahibi değil.
Menülerin nasıl hazırlanacağı, kalori hesaplamalarının yasal olarak nasıl geçerli sayılacağı konusunda büyük bir bilgi eksikliği yaşanıyor.
Esnaf, ceza yaptırımlarıyla karşı karşıya kalmamak için bağlı oldukları üst kurumlardan açıklama bekliyor.
Sürece dair resmi bir bilgilendirme beklediklerini belirten lokanta sahibi Kazım Uysal, "Şu an ne yapacağımızı tam olarak bilmiyoruz. Bu nedenle yetkililerin yapacağı açıklamalar doğrultusunda hareket edeceğiz" dedi.
Bir başka lokanta sahibi Mert Yıldız ise, yeni düzenlemeyle ilgili düşüncelerini şu sözlerle dile getirdi:
“Sürecin getireceği sonuçları merakla bekliyorum. Müşterilerin yediği şeylerin içeriğini ve ne kadar kalori tükettiklerini bilmesi tabii ki çok faydalı. Ancak diğer yandan işletmeler için bir tedirginlik de söz konusu. Müşterilerin kalori detaylarını gördükçe porsiyonlarını küçültebileceği veya daha az yiyebileceği düşüncesi, sektörde endişeye yol açıyor.”
Yeni düzenleme ile ilgili olarak kendi işletmesi için bulduğu çözümü paylaşan Yıldız, “Ben bu konuda diğer esnaf arkadaşlarıma göre biraz daha şanslıyım çünkü eşim diyetisyen. Menüdeki yemeklerin kalori değerlerini ve alerjen analizlerini eşimin profesyonel desteğiyle hesaplayıp sürece bu şekilde uyum sağlayacağız” diye konuştu.
