Sonbahar lezzeti çıntar

Sonbahar lezzeti çıntar

Aydın’ın sonbahar lezzetlerinden olan çıntar 20 liradan satılıyor.

A+A-

MELEK FIRAT- Doğa lezzetlerinin en çok tüketildiği illerden biri olan Aydın’da çıntarın son ürünleri satılmaya devam ediyor. Eylül sonu ile Aralık sonu dönemleri arasında doğada çam ağacı diplerinden toplanan çıntar, Çine’de alıcılarla buluştu.
Aydın’da çok talep gören ve mantargillerden olan çıntarın birçok yemeği yapılıyor. Kilosu ortalama 20 liradan satılan çıntarın diğer bir adı da kanlıcadır.
Belediye çalışanı Halil Koçar, Muğla’nın Kara böğürtlen ve Kızılkaya bölgesinden topladığı mantarları Çine’de satışa çıkardı. 25 yıldır bu işi yaptığını söyleyen Koçar; ‘’Bu çıntarı Eylül sonunda başlanılıp Aralık sonuna kadar toplayabiliyoruz. Bizler adına çıntar diyoruz ama bazı yerlerde kanlıca mantarı olarak geçiyor.  Günde 60-70 kilo toplayabiliyorum. Bazen komşularla birleşip 120-130 kilo toplayabiliyoruz. Topladığımız çıntarları Muğla ve Aydın'ın ilçelerinde satıyoruz. Burada vatandaşlara temiz bir şekilde hizmet vermeye çalışıyorum’’ dedi.
Aydın pazarlarında oldukça yoğun ilgi gören çıntardan çeşit çeşit yemekler yapılıyor. Çıntar yemeğinin lezzetli olduğunu söyleyen Koçak; "Aydın’da talep çok iyi, zaten yılda bir sefer olan bir şey olduğu için aynı yerlerde her sene olmuyor. Genelde çam  ve piren ağaçlarının altında oluyor ve toplaması da oldukça zahmetli.  Çıntar yemeği çok sevilir ve lezzetlidir. Çıntarın kavurması, ekşili sarımsaklı soslu kızartması, yoğurtlusunu yapıyorlar. Bunların yanında çıntardan börek, köfte ve çorba da oluyor’’ diye aktardı.

sonbahar-lezzeti-cintar-141631-5f7fc7fa74ea9650d05bc6f5057a5b9b.jpgsonbahar-lezzeti-cintar-141631-7561db62c47fa2297772d905045afaf6.jpgsonbahar-lezzeti-cintar-141631-a747a89d48379e2bc548afcae984142a.jpgsonbahar-lezzeti-cintar-141631-c17344bace25fcff16235377fede9325.jpg


 

Önceki ve Sonraki Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.