Koçarlı’da yetiştirilen taptaze süt mısırları, Germencik pazarındaki tezgâhlarda yerini aldı. Pazar esnafı Olcay Akkoç, bu yılki üretimden memnun olduklarını belirterek, Aydınlıların mısıra olan ilgisinin her geçen gün arttığını söyledi.
Süt mısırının fiyatının 10 ile 15 lira arasında değiştiğini ifade eden Akkoç, “Süt mısırı 1 aydır tezgahlarda. Süt mısırlarını Koçarlı’da yetiştiriyorum. Lezzeti çok güzel. Aydınlılar süt mısırını seviyor. Bu sene süt mısırının verimi güzel oldu. Herkes mısır yiyebilecek diyebilirim. Fiyatları 10-12-15 lira arasında değişiyor” dedi.
SÜT MISIRI NASIL PİŞİRİLİR?
Süt mısırı pişirmek oldukça kolay ve birkaç farklı yöntemle yapılabilir. En yaygın yöntemlerden biri haşlamadır. Bunun için mısırlar kabuklarından ve püsküllerinden temizlenir, ardından geniş bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir. Su kaynamaya başladıktan sonra, mısırlar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlanır. Daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde etmek için suya biraz süt ya da bir tatlı kaşığı tereyağı eklenebilir. Haşlanan mısırlar sudan çıkarılarak sıcak servis edilir, isteğe bağlı olarak üzerlerine tuz serpilebilir. Bir diğer yöntem ise ızgara ya da mangalda pişirmedir. Mısırlar ister kabuklu ister soyulmuş halde közlenebilir. Izgara üzerinde ara ara çevrilerek yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirilir. Her yüzeyi hafifçe kahverengi olduğunda hazır hale gelir. Servis sırasında üzerine tuz, limon, tereyağı ya da baharat eklenerek tatlandırılabilir. Ayrıca tavada tereyağı ile çevrilerek de hazırlanabilir. Haşlanmış mısır taneleri ya da dilimlenmiş koçan mısırlar tavaya alınarak tereyağında birkaç dakika çevrilir. Üzerine pul biber, tuz ya da kekik serpilerek lezzetlendirilebilir.
Süt mısırı, sert mısıra göre daha çabuk piştiği için fazla uzun süre pişirilmemeli, tazeliği ve tadı korunmalıdır.
