Tariş İncir İşletmesi, 1943 yılında İzmir Alsancak’ta faaliyete başladı. 2006 yılından itibaren faaliyetini depolama ve işleme üniteleri bir arada olmak üzere, Aydın'ın Germencik İlçesi’nde 60 bin metrekare arazi üzerine kurulan, 43 bin metrekare kapalı alanlı, günümüz teknolojik koşullarına uyumlu, 12 bin ton yıllık hammadde depolama ve 15 bin ton yıllık incir işleme kapasitesine sahip olan İncir İşleme ve Depolama Tesisi’nde, TS-EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, TS-EN ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi, Helal, Kosher, BRC Food ve IFS Food Sertifikalarının ışığında oluşturulmuş Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim sisteminin güvencesi altında, Türkiye’nin tüm bölgelerine ve dünya çapında bir çok ülkeye satışı yapılmaya devam ediliyor. Germencik’te bulunan İncir İşleme ve Depolama Tesisinde, iç ve dış piyasa alıcı talepleri doğrultusunda farklı ambalaj tiplerinde kuru incir, incir ezmesi, küp kesik incir, kuru incir lokumu, kuru kayısı, küp kesik kayısı, draje, incir reçeli, aromalı lokum, şerit kesik incir ve cevizli bademli ezme üretimi gerçekleştiriliyor. Konuya ilişkin Hedef Gazetesi’ne değerlendirmede bulunan Tariş İncir Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Ersin Kacar, geçen sene yaklaşık 4 milyon kilo incir alındığını açıklayarak, sezonu değerlendirdi. Kacar, işletme hakkında bilgiler verdi.
"KİMSEYİ MAĞDUR ETMEDİK"
Kacar, Tariş İncir Birliği bünyesinde 12 tane kooperatif bulunduğunu dile getirerek, “Alımlarımız, Tariş eksperleri denetiminde kooperatifler aracılığıyla yapılmaktadır. Bizim Genel Müdürlüğümüz İzmir’dedir; burası ise İzmir Genel Müdürlüğüne bağlı bir işletmedir. Tüm iç ve dış satış işlemleri İzmir’deki Genel Müdürlük üzerinden yönetilmektedir. Bölge bazında bakacak olursak İzmir’de iki kooperatifimiz var, diğer on kooperatifimiz ise Aydın bölgesinde yer almaktadır. Ürünler işletmeye geldikten sonra tüm işleme süreçleri burada gerçekleştirilir; ardından iç piyasaya sunulur veya ihraç edilir. Geçen yılki alımlarımızda yaklaşık 4 milyon kilo incir aldık. Üreticilerimizden gelen rekoltenin yüzde 99’unu alarak kimseyi mağdur etmedik” dedi.
“ÖNCELİĞİMİZ BİRLİĞİMİZİN ORTAĞI OLAN ÜRETİCİLERİ MAĞDUR ETMEMEKTİR”
Kacar, geçen sene son 10 yılın ortalamasına göre 2,5 milyon kilo incir alındığını belirterek, “Son 10 yılın ortalamasına baktığımızda yaklaşık 2,5 milyon kilo incir alımı yaparken, geçen yıl bunun iki katından fazla alım gerçekleştirdik. İncir miktarının fazlalığı ve piyasa koşullarının olumsuzluğu nedeniyle fiyatlar bir anda düşüşe geçti. Ancak biz, 4 bin ortağı olan bir birlik olarak üreticimizi korumak adına açıkladığımız 51-55 ve 240 lira bandındaki fiyatlarımızı geri çekmedik. Bizim önceliğimiz, birliğimizin ortağı olan üreticileri mağdur etmemektir. Önümüzdeki yıl da ortaklarımızı mağdur etmeyeceğiz. Bildiğiniz üzere, özellikle Avrupa ülkelerine yapılan ihracatta toksin kaynaklı geri dönüşler büyük bir sıkıntı oluşturmaktadır. Çok şükür, Tariş markası olarak kaliteye verdiğimiz önem sayesinde Avrupa’dan veya başka bir yerden hiçbir ürünümüz geri dönmedi. Normalde üç-dört defa yapılan kontrolleri, risk almamak adına zaman zaman beş-altı aşamaya çıkardık ve nihayetinde başarılı olduk” diye konuştu.
"İNCİRDE KÜRESEL PAZAR PAYIMIZI KORUMAK ZORUNDAYIZ”
Kuru incirin ihracat süreci hakkında açıklamada bulunan Kacar, "Gerek Ziraat Odası gerekse devlet büyüklerimizle birlikte, bu yılki yükleme tarihine dair çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Genel müdürümüz, Bakanlık bünyesinde gerçekleştirilen bir toplantıya katılarak bu süreci yakından takip etti. Geçen yıl yükleme tarihi için önce 24 Eylül önerilmiş, ardından bu tarih 15 Ekim olarak belirlenmişti. Bu yılki hedefimiz ürünün gerçek gelişim takvimine uygun bir tarih saptamaktır. Önümüzdeki sezon için planlamalarımız netleşiyor. Germencik Ziraat Odası Başkanı'nın da belirttiği gibi, ihracat tarihlerinin tamamen kaldırılması gündemde olsa da henüz kesinleşmiş bir karar yok. Ancak Bakanlık nezdinde yaptığımız görüşmeler olumlu ilerliyor. Büyük ihtimalle bu kısıtlamalar ya kaldırılacak ya da tarih çok daha erkene çekilecektir. İncirde küresel pazar payımızı korumak zorundayız. Geçen yıl yüklemede geç kaldığımız için dış ülkeler pazarı bizden önce domine etti; rakip ülkeler pazara girmişken biz henüz mal yükleyememiştik. Bu pazar kaybını tekrar yaşamamak adına, zamanlamanın ürünün doğal gelişimine göre belirlenmesi hayati önem taşıyor” şeklinde konuştu.
“GEREKİRSE MOR IŞIK İMKANI SAĞLAYACAĞIZ”
Kacar üreticilere tavsiyelerde bulunarak, “Önümüzdeki sezon piyasanın geçen yıldan çok farklı olmayacağı öngörülüyor. Üreticilerimize en büyük tavsiyem, incirlerini daha titiz seçmeleri ve toksinli ürünleri ayırt etmeleridir. Çünkü kaliteli ürünün satılmama ihtimali yoktur. Toksin tespiti için önümüzdeki yıl ihracatçılar birliği ile de görüşülen bir ‘mor ışık’ yöntemi üzerinde duruyoruz. Gerekirse Tariş olarak biz bu imkanı üreticimize sağlayacağız. Üreticilerimiz bu mor ışık altında kontrollerini yaparak toksinli incirleri ayıklayacak ve ürünlerini daha iyi kurutacaklardır. Bu cihazların devlet desteğiyle yaygınlaştırılması, Tariş ve diğer işletmelere gelen ürün kalitesini artırarak satışlarımızı kolaylaştıracaktır. Hükümetimizin de bu konuda artan desteğiyle, inşallah bu yıl çok daha verimli bir sezon geçireceğiz” ifadelerini kullandı.
“HİÇBİR ÜRETİCİMİZİN MAĞDUR OLMASINI İSTEMİYORUZ”
Geçen sene yaşanan Tariş’in alımları erken kapattığı yönündeki haberlere açıklık getiren Kacar, “Piyasada ürünlerin kalması sebebiyle Tariş olarak kendi ortaklarımızdan ve üreticilerimizden ürün alımı gerçekleştirdik. Ancak bu süreçte Tariş ortağı olmayan üreticiler mağduriyet yaşadıklarını belirttiler. Biz bu durumun yaşanmasını arzu etmiyoruz. Çünkü Tariş’in açıkladığı fiyatlar ve aldığı ürün miktarı, piyasa üzerinde doğrudan belirleyici bir etkiye sahiptir. İncir sektörü ve tüm üreticiler için Tariş’in varlığı, gelecekte de olmazsa olmaz bir öneme sahiptir. Biz hiçbir incir üreticisinin mağdur olmasını istemiyoruz” dedi.
KOZMETİK SEKTÖRÜNDE YENİ ADIMLAR
Tariş bünyesinde kolonya üretimi de yapıldığını aktaran Kacar, kozmetik sektörüne de giriş yapacaklarını açıkladı. Kacar, "Kolonya üretimimizi genellikle yurt içi piyasada değerlendiriyoruz ve pandemi dönemi hariç yıllık ortalama 700-800 bin litre satış rakamlarına ulaşıyoruz. İhracat tarafında ise şu an için ağırlıklı olarak Almanya ile çalışmaktayız. İlerleyen süreçte ihracat payımızı artırmayı hedefliyoruz. Kozmetik sektörüne de adım atmış bulunmaktayız. Kolonya Fabrikası Müdürümüz Mehlika Hanım’ın geliştirdiği el ve vücut losyonunu yeni satışa sunduk. Ürünümüzün satışı başlamış olsa da resmi lansmanımızı daha yapmadık. Klasikleşen limon kolonyamızın yanı sıra; incir, zeytin çiçeği, yeşil çay, şakayık ve kır çiçeği gibi esanslı ürünlerle bu alandaki çeşitliliğimizi artırıyoruz” ifadelerini kullandı.
“ÜRETİCİLERİMİZİN MAĞDUR OLMASINA MÜSADE ETMEYECEĞİZ”
İncir fiyatlarındaki gerilemenin bölgesel savaşların etkili olduğunu belirten Kacar, son bir aydır bir durgunluk yaşandığını aktardı. Kacar, “Sezon başında 240 lira seviyelerinde olan ve yaklaşık 6,5-7 dolar bandında seyreden ihracat fiyatları, şu anki durgunlukla beraber fiyatlar geri çekilmiştir. Dış piyasada incir fiyatlarının keskin bir düşüş yaşadığı dönemde, Tariş olarak üreticimizi korumak adına fiyatlarımızı yüksek tuttuk. Bu durumun yarattığı fiyat farkı nedeniyle piyasada oluşan yoğun talebi, kurumumuzun kapasitesini ve stok dengesini korumak amacıyla ihtiyatlı bir şekilde yönettik. Bu süreçte dışarıdan gelen bazı tepkiler olsa da, bu eleştirilerin birliğimize üye olmayan kesimlerden geldiğini belirtmek isterim. 4 bin ortağımızla yaptığımız çalışmalarda, ödemelerin yüzde 50’sini peşin yaparak ve kalan bakiyeleri iki ay gibi kısa bir sürede kapatarak üreticimizin yanında durduk. Ortaklarımızın memnuniyeti bizim temel önceliğimizdir. Yeni sezon hazırlıklarımız ise umut verici bir şekilde ilerliyor. İncir üretimi, doğası gereği iklim koşullarına doğrudan bağlıdır. Bu yılki yağış miktarı, incirde kaliteyi artıran ve aflatoksin riskini azaltan olumlu bir tablo çizmektedir. Eğer önümüzdeki süreçte yağış ve nem dengesi beklediğimiz seviyelerde seyrederse, oldukça verimli ve yüksek kaliteli bir hasat dönemi geçireceğimizi öngörüyoruz. Şu anki gidişat, ağaçlarımızın ihtiyacı olan suyu fazlasıyla aldığını gösteriyor. Tariş var olduğu sürece, üreticimizin ve ortağımızın mağdur olmasına asla müsaade etmeyeceğiz. Yeni sezonun tüm üreticilerimiz için bereketli olmasını temenni ediyorum” ifadelerine yer verdi.
“TÜKETİCİYE HAZIR HALE GETİRİLİYOR”
Fabrika Müdürü Mehmet Ali Tuğ, “Kooperatiflerden gelen incirler ekspertiz yapılıp sonrasında ilaçlama odalarına alınıp 24 saat bekletiliyor. Arı karınca gibi hayvanlar ürünlerden arındırılıyor. Sonrasında, eleme boylama işlemine geçiyor. Birçok işlemden geçtikten sonra beyaz ışığa alınıp kontrol ediliyor. Aslında burada ürünlerimiz birçok işlemden geçerek tüketiciye hazır hale getiriliyor. Temiz şekilde üreticimizle buluşturuyoruz” dedi.
