Aydın Hedef Gazetesi'nden Kevser Dayan'ın haberine göre; Konuyla ilgili Hedef Gazetesi'ne açıklamalarda bulunan Aydın Kahveciler Esnaf Odası Başkanı Uğur Anbarlı, yakında bu yönde çeşitli adımlar atılacağını ifade etti.
Aydın'daki mevcut tabloyu değerlendiren Anbarlı, kahvelere gelen müşterilerin genellikle emekli kesim, öğrenci kesimi ve asgari ücretlilerden oluştuğunu kaydetti. Kahvehanelerin ayakta kalabilmek adına müşteri portföyünü arttırmalarının gerekli olduğunu, bu noktada çalışmalar bulunduğunu dile getiren Anbarlı, "Biz de kendimize göre çözümler bulmaya çalışıyoruz. Ne yapmaya çalışıyoruz? Bu müşteri portföyünü genişletmemiz gerekiyor. Çeşitlerimizi çoğaltmaya çalışıyoruz. Masamızı, sandalyemizi daha güzel yapmaya çalışıyoruz" ifadelerini kullandı.
"GENÇLER KAFELERE YÖNELDİ"
Gençlerin son dönemde daha çok kafelere yöneldiğini, bu müşteri kitlesinin geri kazanılması gerektiğini dile getiren Anbarlı, "Değişik uygulamalar yaparsak, bu kaybettiğimiz genç müşterilerimizi tekrar kahvemize kazandırabileceğimizi düşünüyorum. Kadınları kahvelerimize çekmeye çalışıyoruz. Kahveler Türkiye'nin her yerinde azaldı. Özellikle gençler kafelere yöneldi. Biz de gençlerin kafelere yönelmesi nedeniyle onları araştırıyoruz. Gençler genelde genç kesim orada olduğu için gidiyor. Oranın havası mı, ortamı mı bilmiyoruz gençlerin tam huyunu. Biz de ne yapmaya çalışıyoruz? Çeşidimizi çoğaltacağız, masamızı sandalyemizi daha güzel yapacağız, ortamı daha güzel hale sokmaya çalışacağız. Daha çok oraya genç getirip daha çok kadın müşteri getirip tekrar o müşteriyi yanımıza çekmeye çalışacağız" diye konuştu.
"YAKINDA BU YÖNDE ÇALIŞMALARIMIZ OLACAK"
Anbarlı, Aydın'da bazı kahvehanelerin bu yönde çalışmalara başladığını, çeşitleri çoğalttıklarını aktardı. Bu girişimlerin şu anda yetersiz olduğuna parmak basan Anbarlı, şunları söyledi: "Bu yönde çalışmalarımız olacak yakında. Genellikle kafeler daha dolu oluyor özellikle akşamları. Yüz liraya sattığı yerde biz şu anda 40 liraya satıyoruz kahveyi. Biz de değişik değişik kahveler yapıp 150-200 liralık kahveyi yüz liraya, 80 liraya satarsak, bu gençleri kahveye çekebiliriz diye düşünüyoruz. Tabi genelde gençler, toplumun, gençliğin çok olduğu yere geliyorlar. Biz bir şekilde gençleri tekrar kazanmak zorundayız. Yeni bence en büyük çıkışımız o olacak genç kitleyi kazanarak."
"ÇOK BÜYÜK MASRAFLAR YAPILIYOR"
Efeler'de 300-350 civarında kahvehanenin bulunduğunu belirten Anbarlı, "Çay ocakları var, kafelerimiz var bize bağlı olan. Ama kahve anlamında 300-350 arasında odaya kayıtlı olan kahvemiz var. Kafelerin bazıları bize, bazıları ticaret odasına, bazıları başka odalara kayıtlı. Zaten bizim rakibimiz yerel esnaf değil. Biz daha çok marka kafe gibi yerlerle uğraşmaya çalışacağız. Yani onların müşterisini almaya çalışacağız. Onlar çok güzel mekanlar tutuyorlar, çok büyük masraflar yapıyorlar. Bizim o kadar masraf yapma şansımız yok. Onlar bir müşterinin başına bir ısıtıcı koyuyorlar, saatlerce oturuluyor. Biz o kadar bonkör davranamıyoruz yani açıkçası" diyerek mücadelelerinin zorluğuna işaret etti.
TABELAYA 'KAHVEHANE' DEĞİL 'KAHVE KAFE' YAZDI
Öte yandan Aydın'daki kahveci esnafı da özellikle kafelere yönelen gençlerin yanı sıra aileleri çekebilmek adına hayata geçirdikleri uygulamaları anlattı. Kahveci esnafından Mehmet Sait Karaman, statülerini değiştirmek adına tabelaya 'kıraathane' değil 'kahve kafe' yazdığını belirterek, "Hatta mekanın belli bölümlerini keyif köşesi, kahve köşesi ve okuma köşesi yapmayı düşünüyordum. Ama oyun talebinden dolayı bunları gerçekleştiremedim. İnşallah önümüzdeki günlerde belki gerçekleştirebilirim. Daha önce 'kıraathane' olarak geçiyordu şimdi 'kahve kafe' olarak geçiyor mekanımızın adı. Bu sayede gençlerin, ailelerin buraya gelmesini istedik." diye konuştu. Karaman, kafelerde oyun izninin olmasının çok yanlış olduğunu, bunun da kendilerine zarar verdiğini sözlerine ekledi.
"KAFELER ÖRNEK ALINIP GENÇLER ÇEKİLMELİ"
Kahveci esnafı Murat Yetiş ise kendileri gece 01.00'de iş yerlerini kapatmalarına rağmen 04.00'e kadar çalışan oyun kafelerin bulunduğunu, bu noktada mağdur olduklarını vurguladı. Yetiş, şunları söyledi: "Biz çeşitliliğimizi artırdık. Dondurma, kuruyemiş, tost, poğaça ve kurabiye var. Diğer kahvehanelerde bulunmayan içecekler var. Ama diğer esnaf arkadaşlarımız belli bir standartta çay, kahve, soda, ayran olarak devam etmekte. O yüzden genç kısım kahvehanelerde değil kafelerde vakit geçiriyor. Kahveci esnafı biraz daha kafeleri örnek alıp o şekilde kendilerini geliştirip genç kısmı kendilerine çekmesi gerek. Diğer türlü emekli amcalarımızla baş başa kalacağız."
