Efeler'de kurulan semt pazarında vişne satışı yapan Fadıl Özkan, vişnenin yaklaşık bir haftadır tezgahlarda yerini aldığını belirterek sezonun ilerlemesiyle birlikte hem ürün kalitesinin artacağını hem de fiyatların düşeceğini söyledi. Şu anda Aydın'da vişne hasadının başlamadığını, ürünlerin Isparta'dan geldiğini belirten Özkan, kilogram fiyatlarının 120 ile 150 lira arasında değiştiğini dile getirdi. Aydın'da vişne sezonunun henüz başlamadığını belirten Özkan, özellikle Paşa Yaylası çevresinde hasadın yaklaşık 20 gün içerisinde başlayacağını söyledi. Sezonun ağustos ayının sonuna kadar devam ettiğini aktaran Özkan, vişnenin en çok komposto, şerbet ve kar helvası yapımında tercih edildiğini belirtti. Aydın'ın sıcak yaz günlerinde kar helvasına olan ilginin vişne satışlarını artırdığını dile getiren Özkan şurup yapmak amacıyla bir müşterinin bir kasa vişne satın aldığını anlattı.
“İlerleyen Haftalarda 60 Liraya Düşmesini Bekliyoruz”
Vişnenin yaklaşık bir haftadır tezgahlardaki yerini aldığını belirten Özkan, “Şu an Aydın'da vişne hasadı henüz başlamadığı için ürünler Isparta tarafından geliyor. Fiyatlar ise şu anda kilogramda 120 ile 150 lira arasında değişiyor. Yeni sezon olduğu için vişneler henüz tam iriliğine ulaşmadı. Yaklaşık 10 gün içerisinde ürün kendini toparlayacak, kalite artacak ve buna bağlı olarak fiyatlar da düşmeye başlayacak. Şu an fiyatların yüksek olmasının tek nedeni sezonun yeni başlamış olması. Önümüzdeki günlerde fiyatların önce 100 lira, ardından 70 lira bandına kadar gerilemesini bekliyoruz. Sezonun en yoğun döneminde ise fiyatların yaklaşık 60 liraya kadar düşeceğini düşünüyoruz. Bunun altına inmesini pek beklemiyoruz” dedi.
“Kar Helvası Yapanlar Çok Tercih Ediyor”
Aydın'da vişne sezonunun henüz başlamadığını dile getiren Özkan, “Özellikle Paşa Yaylası taraflarında hasadın yaklaşık 20 gün içerisinde başlamasını bekliyoruz. Sezon ise ağustos ayının sonuna kadar devam ediyor. Vişneyi en çok komposto yapanlar, şerbet hazırlayanlar ve kar helvası yapan esnaflar tercih ediyor. Özellikle Aydın'ın sıcak yaz günlerinde kar helvasında yoğun olarak kullanıldığı için talep oldukça fazla oluyor. Kiraza göre daha ekşimsi ve ferahlatıcı bir tada sahip olduğu için birçok kişi vişneyi tercih ediyor” diye konuştu.
“Reçel ve Komposto Yapacaklar 1 Kilo Alıyor”
Vişnenin en çok hangi amaçla alındığından söz eden Özkan, “Bizim tezgaha şu an yaklaşık 100 kilo vişne geldi. Alışveriş yapanların büyük bölümü 3 ila 5 kilo arasında alıyor. Evinde sadece komposto ya da reçel yapmak isteyenler ise 1 kilo alan müşterilerimiz oluyor. Bugün yaşadığımız ilginç satışlardan biri de bir müşterimizin tam 15 kilo vişne alması oldu. Şurup yapmak için bir kasa aldı. Böyle toplu alımlar özellikle yaz aylarında kar helvası, şerbet ve benzeri ürünler hazırlayan müşterilerden sıkça geliyor” ifadelerine yer verdi.