Havaların ısınmasıyla birlikte yaz meyveleri de tezgahlarda yerini almaya başladı. Aydın Efeler’de her hafta Salı günü kurulan semt pazarında yaz meyvesi olan kiraz da tezgahlarda boy göstermeye başladı. Tezgahında kiraz satışı yapan Erdal Botanlı, kirazları İzmir’in Kemalpaşa ilçesinin Bağyurdu Mahallesi’nden getirdiğini ifade etti. vatandaşın ilgisinin yoğun olduğuna değinen Botanlı, şu anda kirazların kilosunu 150 liradan sattığını belirtti.
YAZIN SERİNLETEN LEZZET: KİRAZ KOMPOSTOSU
Sıcak havalarda serinlemek için başvurabileceğiniz bir lezzet olan Kiraz Kompostosunun tarifini sizin için derledik. Kiraz kompostosu için yarım kilogram kiraz, 4 su bardağı su (800 ml), 1 buçuk su bardağı şeker, 1 adet çubuk tarçın, 1 paket vanilya, 1-2 tane hibiskus yaprağı malzemeleri gerekli olacak. Hazırlık aşamasına gelindiğinde, ocağa alınan tencereye şeker ve su eklendikten sonra ocağın altını altı açılıp kaynaması beklenir. Tüm kirazların sapları koparıldıktan sonra kirazlar yıkanır. İsteğe göre kirazların çekirdekleri çıkarılabilir. Ocakta kaynayan şerbet kaynadıktan sonra içerisine vanilya eklenip karıştırılır. Sonrasında yıkanan kirazlar da suyun içine alınır. Bu aşamada suyun içerisine çubuk tarçın eklenir. Kirazların diriliği kaybolana kadar komposto pişirilir. Kirazlar yeterince yumuşadıktan sonra ocak kapatılır ve renginin daha kırmızı olması için hibiskus yaprağı eklenir. Oda sıcaklığına gelen komposto buzdolabına alınarak soğumaya bırakılır. Kiraz kompostosu soğuduğunda servise hazır hale gelir.
