Araştırmaların ilk aşamasında, Kur’an-ı Kerim’de adına sure bulunan incir ile kutsal kabul edilen zeytin mercek altına alındı. Yapılan çalışmalar sonucunda, bu iki doğal kaynak üzerine geliştirilen projelerle dünya tıp literatürüne katkı sağlayabilecek 7 patentlik bilimsel birikim elde edildiği açıklandı.
Bilimsel Araştırmaların Odağında
Tarih boyunca beslenme kültürünün ve geleneksel sağlık anlayışının önemli unsurları arasında yer alan incir ve zeytin, günümüzde laboratuvar temelli analizler ve doğal kaynaklı formülasyon çalışmalarıyla yeniden değerlendiriliyor. HBX Academy bünyesinde yürütülen araştırmalarda; incir, incir yaprağı, zeytin, zeytin yaprağı ve Ege’nin endemik bitkilerinden elde edilen doğal bileşenler, gıda mikrobiyolojisi, doğal antimikrobiyal uygulamalar, gıda güvenliği, bağışıklık destekleyici yaklaşımlar ve yenilikçi sağlık teknolojileri açısından inceleniyor.
İncir ve Zeytin İçin 7 Patent
Araştırmalarda incirin içerdiği doğal lifler, mineraller, polifenoller ve diğer biyoaktif bileşenler ile zeytin ve zeytin yaprağında bulunan oleuropein, hidroksitirozol ve fenolik bileşiklerin sağlık üzerindeki potansiyel etkileri bilimsel olarak değerlendiriliyor. HBX Academy Kurucusu Hakan Başlık, Kur’an-ı Kerim’in Tin Suresi’nde incir ve zeytine dikkat çekilmesinin bu iki doğal kaynağa yönelik bilimsel merakı artırdığını belirterek, söz konusu ürünlerin detaylı analizlerden geçirildiğini ifade etti. Çalışmaların, gıda mikrobiyolojisi alanında yarım asrı aşan deneyime sahip Prof. Dr. H. Hüsnü Gündüz’ün katkılarıyla sürdürüldüğünü kaydeden Başlık, Ege’nin kadim bitki zenginliğinin modern bilim ışığında yeniden ele alınması gerektiğini vurguladı.
Prof. Dr. H. Hüsnü Gündüz ise incir ve zeytinin taşıdığı sembolik değerin yanı sıra bilimsel açıdan da önemli araştırma alanları sunduğunu belirterek, bu doğal kaynakların içerdiği zengin bileşenlerin daha kapsamlı çalışmalarla değerlendirilmesi gerektiğine dikkat çekti.
