Son yıllarda artan ekonomik krizle birlikte gelen zamlar hayat pahalılığını artırırken, tatlı tutkunlarının favorisi baklava da bu durumdan etkilendi. Antep fıstığındaki sert fiyat artışı, baklavaya zam baskısını beraberinde getirdi. Geçen yıl kilogramı 850 lira olan birinci sınıf boz Antep fıstığı, geçen ay bin 600 liradan işlem görürken, ağustos ayına gelindiğinde 2 bin 200 liraya kadar yükseldi. Yaş fıstığın kilogram fiyatı 500 liraya, tuzlu fıstığın toptan fiyatı bin liraya, perakende satış fiyatı ise bin 300 liraya çıktı.
“ZAM KAÇINILMAZ”
Gaziantep Baklavacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Abdülkadir Katmerci, fıstık fiyatlarındaki yükselişin sürmesi halinde önümüzdeki ay baklavanın kilogramına yüzde 25-30 oranında zam yapılacağını açıkladı. Katmerci, “Gaziantep’te sade yağlı baklavanın kilogramı şu anda bin 50 lira. Fıstık fiyatları artmaya devam ederse baklava kısa süre içinde bin 300- bin 350 lira seviyelerine ulaşacak. Zam kaçınılmaz” dedi.
BİRLİK KURULMASI TALEP EDİLDİ
Başkan Abdülkadir Katmerci, bu yıl fıstık miktarının sınırlı olacağını önceden bilen bazı kişilerin erken dönemde stok yaptığını iddia ederek, bu stoklamanın piyasadaki arzı kısıtladığını ve fiyat artışına yol açtığını belirtti. Fiyatların spekülatif şekilde yükseldiğini söyleyen Katmerci, üreticiyi, çiftçiyi, esnafı ve tüketiciyi korumak amacıyla Fiskobirlik benzeri bir Güneydoğu Birliği kurulmasını önerdi. Ayrıca fıstık için devletin taban ve tavan fiyat uygulamasını talep etti.
