Kurban Bayramı öncesi çarşı ve pazarda hareketlilik başladı. Hareketliliğin yoğun olarak yaşandığı yerlerden biri de bıçakçılar oldu. Aydın'da bazı vatandaşlar, kurban kesimi için yeni bıçak almayı tercih ederken, bazıları da eski bıçaklarını biletmeyi tercih ediyor. Eski bıçaklarını biletmek isteyen vatandaşlar bileyicilerin yolunu tutarken bıçak bileme ustaları da vatandaşların bıçaklarını yetiştirmek için yoğun mesailerine başladı.
Doğru bıçak kullanımının önemini anlatan bıçak ustaları, kurbanlık hayvanlara eziyet edilmemesi ve kurban kesiminde kaza yaşanmasının önüne geçilmesi için, kaliteli çelik ve keskin bıçakların kullanılması gerektiğini tavsiye etti.
Aydınlı bıçak ustası Arzu Karakaya; "Allah'a şükür yoğunluğumuz başladı. Şu an memnunum işimizden. Yoğunluk var. Artık vatandaşlar biletmeye biraz daha yöneliyorlar çünkü insanların ekonomik durumları, yenisini alma durumları biraz daha düşük. Ama tabi kasaplar mecburen yenisini alıyorlar. Çünkü onlar daha çok kesim yapıyorlar. Bıçakta en önemli şey hayvana acı çektirmemek. Hayvanın günahını almamak gerekir. Bizim için en önemli nokta odur. Ona dayanarak, vatandaşımıza ne istediğini sorarız önce. Nerede kullanacağına göre veriyoruz bıçakları. Kesim için ayrı, doğrama için ayrı, sıyırma için ayrı bıçak veriyoruz. Tabi bunun da kalitesi önemli. Vatandaşın cebine uygun bıçaklarımız var ama kasaplarımız genelde kaliteli bıçakları tercih ediyor. Bıçaklarımızın fiyatları 50 TL'den başlıyor, 2 bin TL'ye kadar çıkıyor. Satırlarımız da 250 TL'den başlıyor, bin TL'ye kadar çıkıyor. Bilemeleri ise bu yıl 35 lira bıçak, 70 lira da satır, tara, orak veya balta olarak yapıyoruz" dedi.
“KESKİNLİK ÇOK ÖNEMLİ”
Kurban Bayramı öncesinde bıçaklarını bilemeye getiren vatandaşlardan Mehmet Avcı; "Kurban yaklaştı, bıçaklarımızı biletmeye getirdik. Artık zaman da az kaldı. Çünkü tam arife gününe denk getirirsek çok sıkışırız. Önemli olan bıçağın keskin olması. Bıçak keskin olmazsa zaten bir iş çıkaramazsın. Kurbanda önemli olan bıçağı çalarken, bıçağın keskin olması. Çünkü hayvana acı çektirmemek gerekiyor. Keskin olmalı ki bir kerede kesim olmalı. Kesmezse hayvana acı çektirirsin. Biz de bu yüzden bayrama hazırlanıyoruz" diye konuştu.
Bayram hazırlıkları kapsamında bıçaklarını da hazır etmek için bilemeye getirdiklerini ifade eden vatandaşlardan Hamza Bağrıaçık ise "Kurban hazırlığımızı yapıyoruz. Her yıl buraya geliyorum. Şu anda bayrama hazırız. Son hazırlıklarımızı yapıyoruz. Yani bitirdik sayılır" dedi.
