Didim’de bu yıl ikinci kez kapılarını açan Ege Lezzetleri Festivali, bölgenin zengin mutfak kültürünü bir araya getirdi. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 60 bin kişiyi ağırlayan festival, bu yıl da yoğun ilgiyle karşılandı. 24-25-26 Nisan tarihleri arasında gerçekleştirilen organizasyon, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin akınına uğradı. Özellikle turistlerin yüksek katılımı, festivalin uluslararası ölçekte ilgi gördüğünü bir kez daha ortaya koydu. Didim Belediyesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen etkinlikte, Ege’ye özgü pek çok lezzet ziyaretçilerin beğenisine sunulurken bir stantta Portekiz’e özgü ‘Nata’ tatlısının bulunması dikkat çekti. Nata tatlısını hazırlayan ve satışa sunan Semih İnanç, Aydın’da enginarın fazlaca yetiştirildiğine ve Ege mutfağındaki yerine dikkat çekerek tatlıyı gören Egelilerin görüntü olarak enginara benzettiğini dile getirdi. Tatlıyı hobi olarak yapmaya başladığını ifade eden İnanç, zamanla bu lezzeti daha geniş kitlelere tanıtma hedefiyle festivale katıldığını söyledi. Festival boyunca yoğun ilgi gören Portekiz tatlısı, farklı lezzet arayan ziyaretçilerin uğrak noktalarından biri oldu.
“Şekli Nedeniyle Enginar Sananlar Oluyor”
Tatlıyı bilenlerin görür görmez tezgaha yöneldiğini aktaran İnanç, “Bugün Didim’de düzenlenen festivalde Portekiz’e ait bir sütlü tatlıyı tanıtıyoruz. Bu tatlıyı gören ziyaretçiler, özellikle de Didim’de böyle farklı bir lezzetle karşılaşınca oldukça şaşırıyor. İlk bakışta alışık olmadıkları için merakla yaklaşıyorlar. Festivalde özellikle yabancı turistlerin ilgisi oldukça yoğun. Tatlıyı bilenler doğrudan tercih ediyor, ilk kez görenler ise tadına baktıktan sonra beğeniyor. Hatta bazı ziyaretçilerimiz şekli nedeniyle enginara benzetiyor” dedi.
“Amacımız Daha Geniş Kitlelere Tanıtmak”
Yapımı hakkında bilgi veren İnanç, “Tatlının en önemli özelliği, kendine has özel kremasıdır. “Mold” adı verilen özel kaplarda ve kalıplarla hazırlanıyor. Süt bazlı bir tatlıdır ve piştikten sonra üzerine tarçın ile pudra şekeri eklenir. Bu da ona oldukça farklı ve enfes bir aroma kazandırır. Son olarak, tatlının yapım aşamasında özel kremayı hamurun içine yerleştirip yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz ve bu eşsiz lezzet ortaya çıkıyor. Aslında bu işi profesyonel olarak yapmıyorum; tamamen hobi amaçlı başladım. İnternette görüp denedik, ardından evimizde yapmaya başladık. Zamanla çok sevdik ve çevremizle paylaşmaya başladık. Buradaki amacımız da bu lezzeti daha geniş kitlelere tanıtmak” ifadelerine yer verdi.
