Aydın Hedef Gazetesi'nden Türker Kocakahya'nın haberine göre; Aydın’ın Germencik ilçesinde pidecilik yapan ve aslen Karacasulu olan 53 yaşındaki Halil Gümüş, 40 yıllık meslek hayatında edindiği tecrübeleri eşi Nejla Gümüş ile birlikte işlettiği lokantasında müşterileriyle buluşturuyor. 13 yaşından bu yana mesleğin içinde olan Gümüş, ustalığını şimdi yenilikçi ürünlerle taçlandırıyor. Gümüş’ün son olarak geliştirdiği incirli tahinli pide, hem bölge halkının hem de gelen misafirlerin beğenisini topluyor.
ÇEŞİT ÇEŞİT ÜRÜNLER SUNUYOR
Halil Gümüş, çocuk yaşlarda başladığı meslek serüveninde Bodrum, Antalya, Ankara, İzmir ve Aydın’ın çeşitli ilçelerinde pidecilik yaptı. Bugüne kadar birçok çırak yetiştiren Gümüş, şimdilerde Germencik’teki işletmesinde eşiyle birlikte çalışıyor. İşletmesinde Karacasu usulü pide yapan Gümüş bunun yanı sıra çorba, pizza, lahmacun, ızgara çeşitleri ve tatlılar servis ediyor. Gümüş’ün en önemli ürünlerinden biri, coğrafi işaretli Aydın incirini kullanarak geliştirdiği yeni ürünü incirli tahinli pide. Gümüş, yıllardır tahinli pideyi cevizli ve ballı çeşitleriyle sunduğunu belirterek, incirli tahinli pide de yaptığını ifade etti.
"BU ÜRÜN TÜRKİYE DE BİR İLK”
İncirin en bereketli topraklarında yaşadıklarını vurgulayan Halil Usta, “Bu ürün hiçbir yerde yok. İncirli tahinli pidemiz Türkiye’de bir ilk. Türkiye’de Germencik zaten dünyaya incir üretiyor. Birçok vatandaş buradan ürün temin ediyor. Türkiye’nin hatta dünyanın birçok noktasına incirlerimiz gidiyor. Ben de bu noktada yılların bana getirdiği tecrübelerle, zaten tahinli pide yapıyorduk, cevizli ve ballı. Sonrasında neden incirli de denemeyeyim dedim. Çünkü biz incirin merkezindeyiz. Bu ürünü vatandaşlarla buluşturmak ve onlara sunmak istedim. Şu anda yavaş yavaş insanlara sunuyorum, tepkiler çok olumlu. Vatandaşlar çok beğendiklerini dile getiriyorlar. Allah’ın izniyle inşallah bu ürünü birçok kişiye tattıracağız” ifadelerini kullandı.
"EŞİM EN BÜYÜK DESTEKÇİM"
Mesleğine adanmış bir hayat sürdüren Gümüş, dört çocuk babası. Çocuklarını bu meslek sayesinde büyüttüğünü ve okuttuğunu belirten Gümüş, “Yıllarımı bu mesleğe verdim. Eşimle birlikte her daim bu meslekte bir aradayız. Her zaman benim en büyük destekçim oldu. Birçok kez ekonomik sorunlar yaşadık ama hayat bu, bir şekilde devam ediyor. Önemli olan vazgeçmemek, her zaman şükretmek lazım” dedi.
"ÇIRAKLIK BİTME NOKTASINDA”
Meslekte yaşanan değişimlere de değinen Halil Gümüş, çırak yetiştirmenin artık çok zor olduğunu dile getirerek, “Ben küçükken bizim mesleğimizde çok fazla çırak yetiştiriliyordu. Şu dönemde artık çırak yetişmiyor. Zaten artık usta sayısı azaldı. Şu anda nitelikli eleman bulmak zor. Ben de bu mesleğe uzun yıllarını vermiş biri olarak pideciliği yenilikler katarak sürdürüyorum. Yeni ürünler geliştirip müşterilerimize en güzel hizmeti sunmak için çalışmaya devam ediyorum” diye konuştu.
