Aydınlı diyetisyen Alim Kaya, Kurban Bayramı’nda tüketilen kırmızı et konusunda vatandaşları uyardı. Yeterli ve dengeli beslenme davranışlarının sürdürülmesi, kurban etinin hemen tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Kaya, eti pişirme yöntemi olarak ızgara, haşlama veya fırın tercih edilmesini önererek, böylece sindirimin daha hafif olacağını belirtti.
Etin Tüketimine Dikkat!
Kaya, bayram sabahına hafif ve dengeli bir kahvaltıyla başlanması gerektiğini söyleyerek, direkt güne et tüketimiyle başlamanın mideyi zorlayabileceğini dile getirdi. Yumurta, peynir, zeytin, tam tahıllı ekmek ve bol yeşillikten oluşan bir kahvaltının gün boyunca daha dengeli hissetmeye yardımcı olacağını belirtti. Kaya açıklamasında, “Kurban etini hemen tüketmemek de önemli bir noktadır. Halk arasında ‘ölüm katılığı’ olarak bilinen rigor mortis sürecinde, kesim sonrası kaslar geçici olarak sertleşir. Bu nedenle et ilk saatlerde daha sert olabilir ve sindirimi zorlaştırabilir. Eti mümkünse bir gün dinlendirdikten sonra tüketmeniz hem lezzet hem sindirim açısından daha uygun olacaktır. Pişirme yöntemi olarak kızartma yerine ızgara, haşlama veya fırın tercih etmeniz daha hafif bir seçenek sağlayabilir. Et yemeklerinin yanında salata ve sebzelere yer vermeyi unutmayın. Özellikle limonlu salata, maydanoz, roka, biber, domates gibi C vitamini içeren besinleri etle birlikte tüketmek demir emilimini artırmaya yardımcı olabilir. Böylece etten alınan demirin vücut tarafından kullanımı desteklenmiş olur” ifadelerini kullandı.
“Şerbetli Yerine Sütlü Tatlılar Tercih Edilmeli"
Bayram ziyaretlerinde verilen ikramlarda porsiyonların az kalorili olması gerektiğini vurgulayan Kaya, “Her yerde küçük miktarlarda tüketmek gün sonunda aşırı kalori alımını önleyebilir. Tatlı tercihinde ise şerbetli seçenekler yerine sütlü tatlıları tercih edebilirsiniz. Gün içinde yeterli su tüketmeye ve kısa yürüyüşler yapmaya özen göstermek de sindirimi destekleyerek bayramı daha rahat geçirmenize yardımcı olabilir. Özellikle tansiyon, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik rahatsızlığı olan bireylerin et ve tuz tüketiminde daha dikkatli davranmaları önerilir. Dengeli porsiyonlar ve düzenli öğünlerle bayram sofralarının keyfini daha sağlıklı şekilde çıkarabilirsiniz” dedi.
