Bir yandan sofralarda besin olarak tüketilen yılan balıkları, diğer yandan Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent’te faaliyet gösteren Karya Farma HBX tarafından yürütülen Ar-Ge çalışmalarına konu oluyor. Yılan balıklarının yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemlerinde kullanılmasına yönelik çalışmalar yaptıklarını ifade eden Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balıklarının doğadaki olağanüstü dayanıklılığına dikkat çekti. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik uzun bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ediyor. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllara dayanan Ar-Ge çalışmalarımız sonucu geliştirilen 18 spesifik patentte, bu doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutuyor. Yılan balığının hücresel direnci ile Ege’ye özgü endemik bitkilerin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilim dünyası için büyük bir potansiyel taşıyor” dedi. Türkiye’nin önemli sulak alanları arasında yer alan Bafa Gölü Tabiat Parkı’nın dikkat çeken misafirlerinden olan yılan balıkları, havaların soğumasıyla birlikte balıkçı tezgâhlarında da yerini almaya başladı.
“BAFA GÖLÜ’NDE YOĞUN OLARAK BULUNUR”
Yılan balıkları üremek için 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika Sargasso Körfezi'ne gittiklerinin bilindiğini ifade eden Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık "Yılan balıkları acı veya tatlı sularda yaşayabilir. Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunur. Ancak üremek için 7 bin km. yol kat ederek Sargasso Denizi'ne gidip burada yumurtladıktan sonra ergin yılan balıkları ölür. Yavruları Akdeniz sularına girerek, Büyük Menderes Nehri vasıtasıyla Bafa Gölü'ne gelir. Yılan balıklarının bu ilginç hayat hikayesi kadar olağanüstü dayanıklılığı, hücresel savunma mekanizmaları ve çevresel adaptasyon gücüyle de ilginç ve muhteşemdir. Yaşam döngüsü Meksika Körfezi’nde başlayan yılan balıkları, Atlas Okyanusu’nu aşarak Avrupa iç sularına ve Ege havzasına ulaşıyor. Yaklaşık 7 bin kilometreyi bulan bu uzun göç süreci boyunca karşılaşılan sıcaklık değişimleri, tuzluluk oranları, patojenler ve yoğun çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalabilmeleri, uzmanlara göre yılan balığını doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri haline getiriyor. Bu olağanüstü biyolojik dayanıklılık, son yıllarda yürütülen bilimsel araştırmalarda yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için stratejik bir esin kaynağı olarak değerlendiriliyor" dedi.
“BİLİMSEL YAYINLARDA YER ALIYOR”
Yapılan besin analizlerinde, yılan balığının yüksek besin değeri ile biyolojik gücü bir arada barındırdığını ortaya koyduğunu belirten Başlık, "Yılan balığı, A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin içeriğe sahip. Bu nedenle bağışıklık sistemi, hücresel enerji üretimi, inflamasyon dengesi ve doku yenilenmesi süreçlerinde önemli rol oynadığı bilimsel yayınlarda yer alıyor. Uzmanlar, bu biyokimyasal mekanizmaların kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif hastalıklar kapsamında koruyucu ve destekleyici düzeyde önemli bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekiyor. Bu çerçevede biz de Karya Farma olarak yılan balığı üzerinde çalışmalar yapıyoruz" dedi.
