Aydın Hedef Gazetesi'nden Kevser Dayan'ın haberine göre; Efeler’de yaklaşık 30 yıldır tatlı ve dondurma sektöründe hizmet veren Cengiz Önler, havaların soğumasıyla dondurma satışlarının düştüğünü aktardı. Soğuklar nedeniyle vatandaşların hasta olacaklarını düşünerek dondurma almaktan vazgeçtiğini belirten Önler, tatlı satışlarının ise tam tersine arttığını ifade etti. Gerçek salep ve sütten yapılan dondurmanın buzlanmadığını ve dolayısıyla hastalığa sebep olmayacağını belirten Önler, toplumda dondurmayla ilgili yanlış bir algı olduğunu dile getirdi. Yaz aylarında dondurmanın yanı sıra sütlü ve soğuk tatlıların fazla satıldığını aktaran Önler, soğukların başlamasıyla birlikte şerbetli ağır tatlılara rağbetin arttığını belirtti.
“HASTA OLURUM KORKUSUNA KAPILIYORLAR”
Dondurmayla ilgili toplumda yanlış bir algı olduğunu aktaran Önler, “Sütlü ve şerbetli tatlı, kuru pasta, dondurma ürün seçeneklerimiz var. Toplamda 28 dondurma seçeneğimiz mevcut. Nisandan itibaren dondurma sezonumuz başlıyor ve eylül sonunda kadar sürüyor. Yaklaşık 3-4 haftadır dondurma satışlarımız düştü çünkü rağbet azaldı. Biz dondurmayı kış aylarında da tezgahta bulundurmaya devam ediyoruz. Türk toplumunda soğuk havalarda soğuk yenilmez gibi yanlış bir algı var. Bu nedenle havaların soğumasıyla birlikte dondurmaya rağbet azalıyor çünkü ‘hasta olurum’ korkusuna kapılıyor insanlar. Oysa yurtdışında dondurma satışları yaz aylarında nasılsa kışın da öyle devam ediyor” dedi.
“KIŞIN EVİM SICAK DİYİP ALANLAR DA ÇOK VAR”
Kış döneminde dondurma alan vatandaşlardan söz eden Önler, “Buzlu dondurma hasta eder ancak gerçek salep ve doğal sütten yapılan dondurmada buzlanma meydana gelmez zaten. Hazır ürünlerde buzlanma olduğu için hastalık oranı artıyor. Dolayısıyla vatandaşlar gerçek dondurmaların da aynı etkiyi yapacağını sanıyor. Gerçek dondurma hasta yapmaz, bunu bilen vatandaşlar kışın bile gayet dondurma almaya devam ediyor. Vatandaş geliyor mesela benim üzerimde ceket varken bir kilo dondurma alıyor ben bile şaşırıyorum. O zaman bana dönüp diyor ki; ‘evim sıcacık doğalgaz kalorifer var veya işte klima var evimde yiyeceğim serin serin’ diyor. Gençler genelde ailelerinden gizlice alıyor, burası da öğrenci şehri zaten genç nüfus oldukça fazla okul döneminde. Bu da satışlarımıza olumlu yansıyor” diye konuştu.
“28 ÇEŞİT DONDURMA SEÇENEĞİ VAR”
Fiyatlar hakkında bilgiler veren Önler, “Bu dönemlerde satışlar yüzde 80 düşüyor yani yazın günde 150 kilo dondurma satıyorsak dönemde günlük 25 kilo dondurma satıyoruz. Bu oran ocak ayında daha da düşüyor ve günde ortalama 10 kilo satıyoruz yalnıza. Fiyat yaz ve kışın aynı değişmiyor. Ürünler kendi imalatımız olduğu için fiyatlarımız oldukça makul seviyelerde oluyor. Toplam 28 çeşit var ve hepsinin fiyatlandırması aynı. Kilosu 600 lira, bir topu ise 30 lira şeklinde satışa sunuyoruz. Bu fiyatlar geçen yazın fiyatları ancak yılbaşından sonra fiyatlarımız değişecektir elbette” ifadelerine yer verdi.
“BU DÖNEMDE ŞERBETLİ TATLILARA YÖNELİYORLAR”
Tatlı seçeneklerinden söz eden Önler, “Profiterol, tahinli cevizli muhallebi, kazandibi, fırında sütlaç, triliçe, kabak tatlısı, kaymaklı ekmek kadayıfı, soğuk baklava, pasta, lor tatlısı, kalburabastı gibi birçok tatlı seçeneği var. Yaz döneminde vatandaşlar genelde sütlü tatlılara yöneliyor. Bu dönemlerde ise havaların soğumasıyla şerbetli tatlılara rağbet artıyor. Sütlü tatlılar 100 – 150 lira arasında, şerbetli tatlılar 300-800 lira arasında. Pastalar 4-6-8 kişilik olarak kategoriye ayrılıyor ancak nişan pastası talep edenlerde olabiliyor onlar daha büyük şekilde yapılıyor. Kişi sayısına göre pastaların fiyatları 400-600 lira arasında değişkenlik gösteriyor” diye konuştu.
