Efeler’de kurulan salı semt pazarında kendi bahçesinde yetiştirdiği korukları satan 66 yaşındaki Sevinç Kaçar, koruk sezonunun kısa sürdüğünü belirterek vatandaşlara uyarıda bulundu. Çine’nin Ünlüce Mahallesi’nde yaşadığını belirten Kaçar, korukların yaklaşık bir ay sonra olgunlaşarak üzüme dönüşeceğini söyledi. Yıllardır evinin bahçesinde yetiştirdiği ürünleri pazarda sattığını belirten Kaçar, korukların bakımından hasadına kadar tüm süreçle kendisinin ilgilendiğini aktardı. Koruğun haziran ayında çıkmaya başladığını ve sezonunun haziran sonuna doğru sona erdiğini dile getiren Kaçar, koruk suyu yapmak isteyenlerin bu dönemi kaçırmaması gerektiğini söyledi. Korukların Aydın mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu söyleyen Kaçar, kilosunu 100 liradan sattığını belirtti.
Sezon Ne Zaman Başlayıp Bitiyor?
Sezon hakkında değerlendirmede bulunan Kaçar, “Pazarda sattığım korukları kendi bahçemden getiriyorum. Bahçem çok büyük değil, evimin bahçesinde yetiştiriyorum. Korukların bakımını da hasadını da kendim yapıyorum. Koruk, haziran ayında çıkmaya başlıyor ve haziran sonlarına doğru sezonu sona eriyor. Bu nedenle koruk almak ve koruk suyu yapmak isteyenlerin bu dönemi iyi değerlendirmesi gerekiyor. Yaklaşık bir ay sonra koruklar üzüm olmaya başladığı için koruk suyu yapmak mümkün olmuyor” dedi.
Aydınlılar Koruk’u Nelerde Kullanılıyor?
Fiyatların ilerleyen günlerde nasıl seyredeceğinden bahseden Kaçar, “Biz Aydınlılar koruğu mutfakta çok sık kullanıyoruz. Turşularda, salatalarda, çorbalarda ve birçok yemekte değerlendiriyoruz. Ben özellikle yaz aylarında sebze yemeklerinde kullanmayı tercih ediyorum. Yemeklere kendine özgü hoş ve ekşimsi bir lezzet katıyor. Şu anda koruğun kilosunu 100 liradan satıyorum. Geçen yıl da fiyatı aynıydı. Ancak şu an sezonun başında olduğumuz için fiyatlar biraz daha yüksek. Sebzelerin ve ürünlerin çoğalmasıyla birlikte ilerleyen günlerde fiyatlarda bir miktar düşüş olabilir. Koruk bu hafta yeni çıktı ve şu an en taze dönemini yaşıyor” diye konuştu.
