Aydın Hedef Gazetesi Muhabiri Kevser Dayan'ın haberine göre; Efeler’de yaz aylarının gelmesiyle birlikte çay ocaklarında ve bazı kafelerde yöreye özgü koruk suyu da menüde yerini aldı. Aydın’ın merkezinde 10 yıldır çay ocağı işletmeciliği yapan 35 yaşındaki Ali Kaya, yılların verdiği tecrübeyle mesleğini severek sürdürürken, kendi üretimi olan doğal içeceklerinden biri olan koruk suyuyla da farkını ortaya koyduğunu ifade etti. Mesleğini özveriyle sürdürdüğünü belirten Kaya, “Klasik bir çay ocağında sadece çay değil özellikle yaz aylarında koruk suyu, limonata ve ev yapımı ayranla da yürekleri serinletiyoruz” dedi.
Efeler’de bulunan bir iş hanında çaycılık yapan Ali Kaya, el yapımı ayran, koruk suyu ve limonata suyunu doğal olarak hazırladığını belirtti. Bahçesinden topladığı ürünler ile içeceklerini alın teriyle hazırladığını her bir bardak içecekte emek ve lezzet olduğunu dile getirdi. Yaz aylarında çaydan çok koruk suyu tercih edildiğini dile getirdi. Katkı maddesi kullanmadan günlük olarak hazırladığı içeceklerinin müşteriler tarafından çok fazla beğeni topladığını söyledi.
“LEZZETİ BOZARSAK MÜŞTERİ GELMEZ”
Doğal içecekleriyle sağlığa önem verdiklerini de belirten Kaya, “Aydın’da 1989’dan beri meşhur olan dükkanımızda işimizi severek yapıyoruz. Dükkanım herkesin çok sevdiği koruk suyu, limonata ve el yapımı ayran bulunuyor. Her ürünü ayrı alın teriyle hazırlıyoruz. İçinde emek ve lezzet var. Ürünlerimizi günlük topluyor ve hazırlıyorum. Koruk suyu üzümün ermemiş hali oluyor. Geceden tek tek topluyoruz, makinayla değil elimizle sıkıyoruz. Tülden süzüp, çekirdeklerini ayırıyor ve hafif şekerle hazırlıyoruz. Koruk suyunu 50 liraya satan var ama biz hem kaliteli, hem uygun fiyata veriyoruz. Koruk suyu 40, limonata suyu 30, ayranıysa 15 liradan satıyoruz. İçeceklerimin günlük ve taze olmasına çok önem veriyorum. Kaliteyi ve lezzeti bozarsak müşterilerim gelmez, ürünlerin tadını sabit tutmak zorundayım. Özellikle yaz aylarında yoğun talep görüyoruz” dedi.
“AYDINLILARIN İÇECEĞİ; KORUK SUYU”
Kış aylarında çay ve süt ürünlerinin öne çıktığını belirten Kaya, “Kışın da köylerden satın aldığım doğal sütü kaynatarak müşteriye ikram edebiliyorum. Sütlü salep de kışın çok fazla seviliyor. Çay zaten hepimizin vazgeçilmezi kışın da yazın da tercih ediliyor. Çayın yanı sıra kışın sıcak sütü müşterilerim çok beğeniyor. Soğuk içecekler olsa da kışın yine limonata suyumuz bulunuyor. Eskiden kışın koruk suyu satışı yapmıyordum. Bu seneki planım dört mevsim koruk suyu sunmak. Yazdan koruklarımı hazırlayıp kışın da müşterilerime piyasa göre bizim ürünlerimiz hem kaliteli hem de düşük fiyatlı oluyor. Koruk suyu yapmak zor, herkes yapamaz. Alması ayrı satması ayrı bir dert. 1989’dan beri meşhur olan geleneği devam ettiriyorum ve sağlıklı olduğum sürece de devam etmek istiyorum. Müşteri memnuniyeti oldukça biz daha da çok çalışıyoruz. Doğal içeceklerimiz hem sağlıklı hem de nostaljik tadı unutturmamış oluyoruz. Aydınlıların sevdiği içecekleri günlük olarak hazırlayıp sunmaya devam edeceğim” ifadelerini kullandı.
