MasterChef Türkiye yarışmasındaki şampiyonluğuyla tanınan Şef Eren Kaşıkçı, kendisine takılan "Kızıl Sakal" lakabını profesyonel bir sokak lezzetleri markasına dönüştürdü. Kadıköy ve Ataşehir başta olmak üzere İstanbul'da şubeler açan işletme, gurme sandviç konsepti ve özel reçeteleriyle hizmet veriyor. Bu girişimde yalnızca tek bir şefin imzasının mı bulunduğu yoksa kurumsal bir ortaklık yapısının mı yer aldığı sorusu açıklığa kavuştu.
KIZIL SAKAL SANDVİÇ KİMİN, SAHİBİ KİMDİR?
1989 doğumlu Şef Eren Kaşıkçı; uzun yıllar profesyonel mutfaklarda, turizm tesislerinde ve Gökçeada’daki restoranlarda şeflik yaptıktan sonra 2021 yılında MasterChef Türkiye yarışmasını kazandı. Yarışma boyunca sakin kişiliği ve kızıl sakalları nedeniyle aldığı lakabı kişisel bir markaya çeviren Kaşıkçı, İstanbul’a dönerek kendi restoran projesini hayata geçirdi.
Markanın konsepti gurme sandviçler, özel soslar ve ekmek-et dengesi üzerine kuruldu. Geleneksel büfe ya da hızlı tüketim noktalarından "gurme sokak lezzeti" yaklaşımıyla ayrılan işletmenin kurucusu ve sahibi Şef Eren Kaşıkçı olarak biliniyor.
KIZIL SAKAL SANDVİÇ'İN ORTAĞI VAR MI, KİM?
Kızıl Sakal Sandviç yalnızca tek bir şefin bireysel girişimi olmanın ötesinde, kurumsal ve operasyonel bir ortaklık yapısıyla faaliyet gösteriyor. İşletmenin kurucu şefi ve sahibi Eren Kaşıkçı iken, ortağı ise Mikail Malkoçoğlu'dur.
Mikail Malkoçoğlu, markanın günlük işletme yönetiminde, operasyonel süreçlerinde ve genişleme hamlelerinde aktif rol alıyor. İkili, Kadıköy ve Ataşehir şubelerinin ardından markayı daha geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla Pendik ve Kurtköy gibi yeni lokasyonlarda büyüme projeleri yürütüyor.
