İklim koşulları ve verimli toprak yapısıyla zeytin yetiştiriciliğine elverişli bir konuma sahip olan Aydın’da, zeytin yalnızca bir tarım ürünü değil, kırsal ekonominin de temel unsurları arasında yer alıyor. Yüzyıllık zeytin ağaçlarıyla tanınan kentte binlerce aile geçimini zeytincilikten sağlarken, artan üretim maliyetlerine rağmen çiftçiler zeytinden vazgeçmiyor. Üreticiler, zeytinin uzun vadede güven veren bir ürün olduğunu ifade ediyor. Aydın’daki asırlık zeytin ağaçları ise kuşaklar boyunca ürün vermeyi sürdürüyor.
AYDIN EKONOMİSİNE KATKI SUNUYOR
Hasat döneminde başlayan yoğun mesai, eleme, sınıflandırma ve pazarlama süreciyle aylarca sürüyor. Zeytinin boylarına göre ayrılması ise hem üretici hem de alıcı açısından büyük önem taşıyor. İl genelinde sofralık zeytinin yanı sıra zeytinyağı üretimi de önemli bir yer tutuyor. Zeytinyağı, hem iç tüketimde hem de ihracatta Aydın ekonomisine ciddi katkı sağlıyor. Sofralık zeytinde irilik ve görünüm fiyatı doğrudan etkilerken, kaliteli ürün pazarda daha kolay alıcı buluyor. Özellikle iri taneli zeytinler, iç piyasada daha yüksek fiyatlarla işlem görüyor.
“İŞLER İYİ GİDİYOR”
Bozdoğan’da hasadın ardından zeytin eleme mesaisini sürdüren 52 yaşındaki Kadir Özbudak alın teriyle sofralara ulaşan zeytinin gerçek değerinin bilinmesini istediğini ifade ederek, "Hasadın ardından zeytin eleme mesaisine devam ediyoruz. Bu iş gerçekten titizlik istiyor. Toplanılan zeytinleri burada iriliklerine göre ayırıyoruz. Zeytinin fiyatı da tamamen boyuna göre belirleniyor. Küçük boy zeytin 25 liradan başlıyor, iriliğine ve kalitesine göre 50 liraya kadar alıcı buluyor. Çok şükür şu an işler iyi gidiyor. Aylarca verilen emeğin karşılığını alabildiğimizi görmek bizim için en büyük moral kaynağı" dedi.
