Aydın'da yaz aylarında yoğun şekilde tüketilen kar helvası için hazırlıklar şimdiden başlarken, yüksek kesimlerde çuvallara basılan kar toprağın altına gömülerek muhafaza altına alınıyor. İçi kar dolu çuvalların bir kısmı ise soğuk hava depolarında saklanıyor.
YAZ İÇİN STOK YAPILIYOR
Aydın'ın Bozdoğan ilçesinde bulunan Madran Dağı'nın zirvesinde yoğun hareketlilik dikkat çekiyor. Yüksek kesimlerde toplanan ve çuvallara doldurulan karlar, yüzlerce yıllık geleneksel yöntemlerle yaz aylarına hazırlanıyor. Muammer ve Emrah Başalan kardeşler, atalarından kalan dede mesleğini sürdürerek Madran'ın zirvesinde biriken karı zorlu şartlar altında toplayan kişiler arasında yer alıyor. El gücüyle çuvallara basılan karların bir kısmı iş makineleri yardımıyla özel alanlarda toprağın altına gömülerek muhafaza altına alınırken, bir kısmı ise ilçe merkezine indirilerek soğuk hava depolarına konuluyor. Böylelikle karın yaz sıcaklarına kadar muhafaza edilmesi sağlanıyor.
BU YAZ GERÇEK KAR HELVASINA DOYULACAK
Öte yandan kar helvası, Aydın'ın yaz aylarındaki vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Kar helvası doğal karla yapılmasının yanı sıra, saklanan karın yaz döneminde tükenmesinin ardından buzdan üretilen suni kar kullanılmaya başlanıyor. Ancak suni karla yapılan kar helvası, doğal karla yapılan kadar lezzetli olmuyor. Bu yıl kar yağışının oldukça yoğun olması, "Yazın Aydınlılar suni karla yapılan değil doğal karla hazırlanan kar helvasına doyacak" yorumlarına neden oluyor.
