Aydın Hedef Gazetesi Muhabiri Kevser Dayan'ın haberine göre; Efeler’de 2019 yılında tavuklu pilav dükkanı açan Serhat Bulut, “Alt tarafı tavuk pilav değil” diyerek başladığı işinde, bugün en çok tercih edilen işletmecilerden biri haline geldi. Tavuklu pilavı doyurucu sokak lezzeti olarak değil, özenle hazırlanan bir yemek olarak sunan Bulut, hem lezzet hem de fiyat konusunda iddialı olduğunu söyledi.
“SON YILLARDA DÜKKAN SAYISI ARTTI”
Tavuklu pilav işine ailesine yardım için giren Serhat Bulut, zamanla mesleği eline alarak kendisini daha da geliştirdi. Aile mesleğini devam ettiren Bulut, “Aslında amcamdan öğrendiğim bir meslek. Sokakta tavuklu pilavı İstanbul’daki amcamdan öğrendim. Öğrendiğim bilgilerle bu lezzeti Aydın’a taşıdım. Tavuklu pilav yemeği kulağa basit bir yemek olarak gelse de biz en lezzetli pilavı ortaya çıkarıyoruz. Son zamanlarda tavuklu pilav dükkanlarında artış yaşansa da bu durum beni olumsuz etkilemedi” dedi.
“TAVUK KONUSUNDA DA ÇOK HASSASIZ”
En lezzetli tavuklu pilavı hazırlamak için ince eleyip sık dokuduklarını belirten Bulut, “Pilavı hazırlarken haşladığımız tavuk sularını pilavda kullanıyoruz ve tereyağıyla pişiriyoruz. Kullandığımız markalar, hep sabittir ve kaliteyi asla düşürmüyoruz. Pirinç maliyeti 155 liradan 190 liraya çıktı ama biz fiyatları herkesin yiyebileceği düzeyde tutuyoruz. Kullandığımız salata ürünleri doğal, bahçemizden gelen ürünleri tercih ediyoruz. Özellikle tavuk konusunda da çok hassasız. En kaliteli yerden tavuklu siparişimiz elimize ulaşıyor. Paket servisiyle de hizmetimize devam ediyoruz çünkü tavuklu pilav herkese hitap ediyor. Hem de uygun fiyatıyla daha çok tercih ediliyor. Sürümden kazandığımız için herkesin yiyebilmesi adına fiyatları çok uygun tutuyorum” diye konuştu.
“İSTANBUL KÜLTÜRÜNÜ AYDIN’A TAŞIDI”
Pilavın yanındaki ketçabın İstanbul kültürü olduğunu belirten Bulut, “Amcamdan İstanbul’da pilavın yanında ketçap sunumu gördüğüm için Aydın’da da devam ettim. Öğrenciler ve esnaf tarafından çok seviliyor, masalarda bulunmadığında müşterilerimiz seslenerek ketçap istiyor. Şu anda tek porsiyonu 75 lira, 1 buçuk porsiyonuysa 100 liradan satışa sunuyoruz. Lezzeti ve fiyatıyla Aydın’da vazgeçilmez olan tavuklu pilavla her kesime hitap ediyoruz. Her gün sabah ezanıyla açtığımız dükkanımızda öğle saatlerine kadar tavuklu pilavı hazırlamış oluyoruz. Dükkanımıza ilgiden memnunuz. Akşam geç saatlere kadar da açık tutuyoruz” ifadelerini kullandı.
