Yeniköy Mahallesi’nin muhtarı Yüksel Bıçakçı, dededen kalma peynircilik mesleğini üç kuşaktır yaşatırken, aynı zamanda mahallesine hizmet etmeye devam ediyor. 54 yaşında olan Bıçakçı, çocuk yaşlarda babasının yanında başladığı peynir ticaretini bugün hala sürdürüyor. Hem muhtarlık yapan Bıçakçı, hem de dedesinden kalma mesleğini yaşatmaya devam ediyor.
HEM MUHTAR HEM PEYNİRCİ
Muhtarlık geleneğinin de aileden geldiğini belirten Bıçakçı, babasının iki dönem Yeniköy Mahalle Muhtarlığı yaptığını belirterek, kendisinin de 2019 yılında aday olduğunu ve seçildiğini ifade etti. İkinci dönemini sürdürdüğünü dile getiren Bıçakçı, “İki dönemdir Yeniköy Mahalle Muhtarı olarak görev yapıyorum. Hem mesleğimi sürdürüyor hem de mahalleme hizmet etmeye devam ediyorum” dedi.
“DEDE MESLEĞİNİ SÜRDÜRMEYE BAŞLADIM”
1920 yılından bu yana aile mesleği olarak devam eden peynircilikte üçüncü kuşak olduğunu ifade eden Bıçakçı, “1982 yılında daha ufakken öğrendim mesleği. Okula giderken babamın yanında yardımlarla bu mesleğin içinde büyüdüm. Okul hayatımın ardından askere gittim, askerlik dönüşü 1993 yılında kendi işimi kurarak dede mesleğimi sürdürmeye başladım” dedi.
“BU MESLEKLE İKİ ÇOCUĞUMU DA BÜYÜTTÜM”
Aile olarak üretimden ziyade peynir alım satımı yaptıklarını dile getiren Bıçakçı, ticareti ağırlıklı olarak Ödemiş’ten temin ettikleri peynirler üzerinden yürüttüklerini ifade etti. Peynir ticaretinin ailelerinin önemli bir geçim kaynağı olduğunu vurgulayan Bıçakçı, “Allah’a şükür bu meslekle çocuklarımı büyüttüm, kimseye muhtaç olmadık. İki çocuğum var birini evlendirdim bu meslekle. Diğer çocuğum da lise de okuyor. Çocuklarımın ihtiyaçlarını bu meslek sayesinde sağladım” diye konuştu.
