Kurban Bayramı, yalnızca yerine getirilmesi gereken bir ibadet değil; aynı zamanda ailelerin bir araya geldiği, sofraların bereketle donandığı özel bir zaman dilimidir. Ancak bu bereketli sofralar çoğu zaman kırmızı etin aşırı tüketimiyle birlikte sağlık açısından riskli bir döneme de dönüşebilir. Kurban Bayramı’nda en sık yapılan hatalardan biri, kesilen etin hemen pişirilip tüketilmesidir. Oysa sağlıklı bir bayram geçirmek istiyorsak, hem kurban etini nasıl tükettiğimizi hem de yanında neler yediğimizi gözden geçirmeliyiz.

•Et Hemen Tüketilmemeli
Yeni kesilen etin dokusu serttir ve sindirimi zordur. “Ölüm katılığı” olarak bilinen bu süreçte etin içindeki kaslar henüz gevşemediğinden mide için ağır olabilir. Bu nedenle kurban eti kesildikten sonra en az 12 ila 24 saat buzdolabında dinlendirilmelidir. Bu süre hem sindirimi kolaylaştırır hem de pişirme sırasında etin lezzetinin artmasını sağlar.

•Pişirme Yöntemi Sağlığı Belirler
Kavurma gibi yoğun yağ içeren pişirme yöntemleri yerine, ızgara, haşlama, buğulama gibi daha hafif ve sağlıklı yöntemler tercih edilmelidir. Kurban eti zaten kendi doğal yağını içerir; fazladan tereyağı ya da kuyruk yağı eklenmesi gereksiz kalori ve doymuş yağ alımını artırır. Özellikle kalp-damar hastalığı riski taşıyan bireylerin bu konuda çok daha dikkatli olması gerekir.

•Porsiyon Kontrolünü Unutmayın
Bayram sofralarında “et yeme hakkı” sınırsızmış gibi hissedilebilir; ancak bu, mideyi ve vücudu zorlayan bir yaklaşımdır. Günlük protein ihtiyacınızı aşmak, böbrekleri yorar, sindirim sistemini zorlar. Avuç içi büyüklüğünde (yaklaşık 100-120 gram) bir porsiyon kırmızı et, bir öğün için yeterlidir. Sofranızda bol yeşillikli salatalara, yoğurt veya ayran gibi sindirimi destekleyen yan ürünlere mutlaka yer verin.

•Lif ve Sıvı Desteğini Artırın
Kırmızı et, lif içermeyen bir besindir. Bu yüzden sadece et ağırlıklı beslenmek bağırsak tembelliğine ve kabızlığa neden olabilir. Bunun önüne geçmek için bayram boyunca bol su içmeli, her öğünde sebze, salata veya tam tahıllı gıdalarla lif alımını artırmalısınız. Probiyotik içeren kefir ve yoğurt gibi besinler de sindirim sisteminizin dengesini korumanıza yardımcı olur.

•Tatlı Seçiminde Dikkatli Olun
Bayramların olmazsa olmazı tatlılar da kontrollü tüketilmelidir. Özellikle ağır şerbetli tatlılar, kırmızı etle birleştiğinde sindirim sistemine büyük yük bindirir. Bunun yerine meyve tatlıları, sütlü tatlılar ya da küçük porsiyonlarla sınırlı kalmak çok daha sağlıklı bir tercihtir. Unutmayın, tatlıdan alınan haz miktarı porsiyonla değil, dengeli tüketimle artar.

•Hareketi İhmal Etmeyin
Bayram günlerinde misafirlikler, uzun sofralar ve bol yemekler hareket etmeyi sınırlayabilir. Ancak bu dönemde hafif yürüyüşler yapmak, sindirimi desteklemek ve alınan enerjiyi dengelemek açısından çok önemlidir. Günlük 30 dakikalık bir tempolu yürüyüş bile metabolizmayı canlandırmaya yeterlidir.

Kurban Bayramı’nı hem manevi hem de bedensel anlamda sağlıklı geçirmek elimizde. Eti doğru şekilde saklayıp, pişirip, porsiyon kontrolüyle tükettiğimizde, bayram sofraları hem keyifli hem de sağlıklı olur. Unutmayın, bayram; mideyi değil, gönlü doyurmalı. Şimdiden herkese iyi bayramlar dilerim!