Diyet yapan birçok kişi tabağındaki ana yemeğe dikkat eder. Yağsız et seçer, kızartmadan kaçınır, salata sipariş eder. Fakat çoğu zaman gözden kaçan küçük bir ayrıntı vardır: soslar. Aslında tabağımıza eklediğimiz soslar bazen yemeğin kendisinden daha fazla kalori içerebilir. Üstelik miktarı çoğu zaman fark edilmeden artar. Salataya eklenen iki kaşık kremalı sos, sandviçin içindeki mayonez ya da makarnanın üzerine dökülen sos… Bunlar küçük detay gibi görünse de günlük enerji alımını ciddi şekilde artırabilir. Örneğin birçok kişi salata sipariş ettiğinde sağlıklı bir tercih yaptığını düşünür. Bu düşünce çoğu zaman doğrudur. Ancak salatanın üzerine eklenen kremalı soslar, ranch sos veya yoğun mayonezli soslar kalori miktarını hızla yükseltebilir. Bazen sadece sos sayesinde salatanın kalorisi iki katına çıkabilir. Böyle bir durumda kişi sağlıklı bir seçim yaptığını düşünürken aslında beklediğinden çok daha fazla enerji almış olur.
Benzer durum sandviçlerde de görülür. Tavuklu veya ton balıklı bir sandviç tercih edilirken içine eklenen mayonez, barbekü sos veya farklı kremalı soslar toplam kaloriyi önemli ölçüde artırabilir. Oysa çoğu zaman insanlar kalori hesabını sadece ekmek ve protein üzerinden yapar. Burada önemli olan sosları tamamen hayatımızdan çıkarmak değildir. Çünkü soslar yemeğin lezzetini artırır ve yemek keyfini destekler. Asıl önemli olan miktar ve içeriktir. Örneğin yoğurt bazlı soslar, limon, sirke, nar ekşisi veya az miktarda zeytinyağı kullanılan soslar çok daha dengeli seçenekler olabilir. Bir diğer önemli nokta da porsiyon kontrolüdür. Restoranlarda servis edilen sos miktarı genellikle oldukça fazladır. Bu nedenle sosu ayrı istemek ve kontrollü kullanmak iyi bir alışkanlık olabilir.
Sağlıklı beslenme çoğu zaman büyük değişimlerden değil, küçük detaylardan oluşur. Tabağımızdaki soslar da bu detaylardan biridir. Bazen fark edilmeyen birkaç kaşık sos, günlük enerji alımında önemli bir fark yaratabilir.
Bu nedenle sadece tabağımızdaki ana yemeğe değil, yanında gelen küçük dokunuşlara da dikkat etmek gerekir. Çünkü beslenmede bazen en büyük farkı yaratan şeyler, en küçük görünen ayrıntılardır. Sağlıklı günler dilerim!
